Rýchly recept na marocký zeleninový tagine s kuskusom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - rýchly marocký zeleninový tagine s kuskusom

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 483, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 82 G., vlákno 14 G., cholesterol 0 mg, sodík 838 mg, cukor 16 G.

Tento rýchly vegetariánsky tagine je plný bohatej chuti napriek absencii mäsa. Zelenina sa dusí s korením a cícerom, kým omáčka nezhustne, a potom sa podáva s duseným kuskusom. Použitie mrazenej nakrájanej tekvice a konzervovaného cíceru pomáha ešte viac skrátiť čas prípravy. Ideálne na chutnú a zdravú večeru uprostred týždňa.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
Polovica stredne veľkej žltej cibule, pozdĺžne nakrájaná na 0,5 cm široké mesiačiky.
1 konzerva (425 g) konzervovaného cíceru, scedeného
1/3 šálky zlatých hrozienok alebo nasekaných sušených marhúľ
1 ČL harissy alebo 2 ČL omáčky sracha + extra na servírovanie
3/4 čajovej lyžičky mletej škorice
3/4 čajovej lyžičky mletej rasce
3 celé olúpané konzervované paradajky
1 balenie (280 g) mrazenej maslovej tekvice, nakrájanej na kocky
1/3 šálky odkôstkovaných zelených olív, rozdrvených nožom
1 šálka kuskusu
2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuskusové zrno, maslová tekvica, hrozienka, cícer, paradajky, olivový, omáčka harissa, rasca, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte dozlatista, približne 7 minút. Pridajte cícer, hrozienka, harissu, škoricu, rascu, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a za stáleho miešania opekajte, kým korenie nie je opečené, približne 30 sekúnd.
Paradajky rozlomte rukami na panvici na veľké kúsky a pridajte ich do panvice; pridajte 2 šálky vody. Znížte teplotu na strednú, prikryte a duste, kým paradajky a cícer nezmäknú, približne 12 minút.

Pridajte tekvicu a olivy, prikryte a varte, kým tekvica nezmäkne, asi 5 minút. Jemne premiešajte, aby sa tekvica nerozbila, a varte bez pokrievky, kým omáčka mierne nezhustne, asi 5 minút.
Kým sa tažín varí, pripravte si kuskus podľa návodu na obale.
Odstavte tažín z ohňa a vmiešajte koriander. Ochutnajte, osoľte a okoreňte a podľa potreby pridajte viac harissy. Rozdeľte kuskus na štyri taniere a navrch dajte tažín. Podávajte s harissou.

Kategórie: