Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Rančový dresing z majonézy a kyslého mlieka, korenia a čerstvých byliniek dodáva tomuto jedlu bohatú chuť. Touto zmesou sa potrie steak z boku pred grilovaním a podáva sa aj so zemiakovým šalátom so zelerom a pikantnou žeruchou. Pre šťavnatý, jemný a lahodný steak ho grilujte vcelku na horúcej panvici, kým nebude vo vnútri medium-rare a zvonku chrumkavý. Pred podávaním mäso nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien. Podávajte so zemiakovým šalátom a žeruchou.

Zloženie:

• 450 g červených zemiakov, nakrájaných na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
• 2 stonky zeleru, nasekané
• 1/4 šálky nízkokalorickej majonézy
• 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
• 1 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
• 1/3 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
• 2 ČL worcesterskej omáčky
• 1 čajová lyžička papriky
• 3 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky
• 0,7 kg steaku z boku, odrežte prebytočný tuk
• 1 zväzok žeruchy, odrezané tvrdé stonky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

červené zemiaky, zemiak, zeler, majonéza, Dijonská horčica, kyslé mlieko, kefír, Worcestrová omáčka, paprika, pažítka, hovädzie mäso, žerucha, rančová omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Osoľte. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nie sú uvarené, približne 15 minút. Zemiaky sceďte a opláchnite pod studenou vodou, aby vychladli, potom ich preložte do veľkej misy a pridajte zeler.
Krok 2
• Medzitým vo veľkej mise zmiešajte majonézu, horčicu, olivový olej, cmar, worcesterskú omáčku, papriku a zelenú cibuľku. Rozotrite 3 polievkové lyžice omáčky na celý povrch steaku. Premiešajte 1/2 šálky dresingu so zemiakmi a zelerom; zvyšný dresing odložte bokom.
Krok 3
• Na veľkú liatinovú panvicu rovnomerne rozotrite 1/2 čajovej lyžičky soli a zohrievajte na vysokom ohni 5 minút. Panvicu pokvapkajte trochou olivového oleja (asi 1/4 čajovej lyžičky). Pridajte steak a opekajte ho 4 až 5 minút, kým nie je dobre zhnednutý. Znížte teplotu na strednú, steak otočte a opekajte ho aj z druhej strany, kým nie je dobre zhnednutý, ďalšie 4 až 5 minút pre stredne prepečený steak. Mäso preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať, potom nakrájajte na tenké plátky proti smeru vlákien. Žeruchu premiešajte so zvyšným dresingom. Podávajte so steakom a zemiakmi.

Hlasy: 1