Hustá kuracia polievka so zemiakmi a kukuricou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 500, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 27 G., vlákno 7 G., cholesterol 136 mg, sodík 877 mg, cukor 5 G.
Kalórie 500, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 27 G., vlákno 7 G., cholesterol 136 mg, sodík 877 mg, cukor 5 G.
Šťavnaté kuracie stehná sa dusia s kukuricou a farebnými zemiakmi, čím vzniká hustá a lahodná polievka podobná ajiacu, kolumbijskému jedlu obľúbenému v reštauráciách v Bogote. Záverečným prvkom je kyslá smotana a kapary, ktoré okamžite oživia chuť polievky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 kuracie stehná (asi 1 kg)
- 1 šálka nakrájanej cibule (asi 1 stredná cibuľa)
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 bobkový list
- 1 zväzok čerstvého koriandra (stonky nahrubo nasekajte, 1 šálku listov si odložte bokom)
- 1 zväzok zelenej cibuľky, nahrubo nasekanej, biele časti oddelené od zelených
- 1-2 čajové lyžičky pikantnej habanero omáčky
- 3 paradajky (asi 1 1/4 šálky), nakrájané (odstráňte semienka a jadierka)
- 450 g zmesi žltých a fialových (alebo červených) zemiakov, každú hľuzu rozrežte na 4 kusy a nakrájajte na 2 cm kúsky.
- 1 klas kukurice, nakrájaný na 1 cm hrubé kruhy.
- 1-2 avokáda, nakrájané na tenké plátky na servírovanie
- 0,5 šálky kyslej smotany na servírovanie
- 1/4 šálky kapárov na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, modré zemiaky, kukurica, Avokádo, Habañero paprička, bobkový list, kapary
Príprava jedla podľa receptu:
- Kuracie mäso vložte do 5-litrového hrnca, pridajte 1,5 čajovej lyžičky soli a 8 šálok vody tak, aby boli kuracie stehná ponorené. Priveďte do varu, znížte teplotu a z povrchu vývaru zoberte penu. Pridajte cibuľu, cesnak, bobkový list, stonky koriandra a biele časti zelenej cibuľky. Varte na miernom ohni pod pokrievkou, kým kuracie mäso nezmäkne a nebude sa dať ľahko prepichnúť nožom, 35 – 40 minút. Kuracie mäso preložte do misky a nechajte asi 10 minút vychladnúť.
- Medzitým si pripravte omáčku z ahi.:
V kuchynskom robote zmiešajte zelenú cibuľku, pikantnú omáčku, paradajky, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 šálky lístkov koriandra. Mixujte, kým zmes nevytvorí hustú omáčku. Odložte bokom. Prípadne môžete ingrediencie nasekať ručne a vmiešať ich do omáčky. - Pridajte do polievky zemiaky a 1 1/4 čajovej lyžičky soli. Prikryte, priveďte späť k varu a varte na miernom ohni ďalších 10 minút.
- Medzitým odstráňte kuracie mäso z kostí a natrhajte ho rukami alebo dvoma vidličkami (kosti a kožu vyhoďte). Kuracie mäso odložte bokom. Pridajte kukuricu do polievky a varte na miernom ohni, kým kukurica a zemiaky po prepichnutí nožom nezmäknú, 3-4 minúty. Vráťte kuracie mäso do polievky a priveďte ju späť k varu. V prípade potreby osoľte.
- Polievku nalejte do 6 hlbokých misiek a podávajte s plátkami avokáda, kyslou smotanou, kaparami, omáčkou z tuniaka a zvyšnými listami koriandra.
Kategórie:
Podobné recepty
