Kuracia a kukuričná polievka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 315, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 66 mg, sodík 967 mg, cukor 6 G.
Kalórie 315, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 66 mg, sodík 967 mg, cukor 6 G.
Napriek hustej konzistencii a bohatej chuti táto polievka vonia letom! Je vyrobená z chudých kuracích pŕs a konzervovanej smotanovej kukurice, je príjemne sladká s voňavými tónmi korenia a zázvoru. Keď je polievka takmer hotová, pomaly do nej prilejte zriedený bielok, ktorý sa vo vriacej vode rýchlo premení na rezance. Podávajte pokvapkanú sójovou omáčkou a posypanú zelenou cibuľkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 pór, prekrojený na polovicu a dôkladne umytý
- 1 mrkva, prekrojená na polovicu
- 7 cm čerstvého koreňa zázvoru
- 1 čajová lyžička semienok koriandra
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 2 kuracie prsia s kosťou, s kožou
- 3 konzervy 400 g konzervovanej smotanovej kukurice
- 2 rozdrobené kocky kuracieho bujónu
- 3 polievkové lyžice nadrobno nasekaného čerstvého zázvoru
- 4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky + trochu zelenej na servírovanie
- 1 ČL sezamového oleja
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 1/4 šálky studenej vody
- 2 bielky
- 1 ČL ryžového octu
- Sójová omáčka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, kukurica, pór, mrkva, koreň zázvoru, ryžový ocot
Príprava jedla podľa receptu:
- Do veľkého hrnca nalejte 10 šálok vody a priveďte ju do varu na vysokom ohni. Kým sa vývar zohrieva, pridajte pór, mrkvu a plátok zázvoru. Koriander a korenie vložte do malého štvorca gázy. Zaviažte šnúrkou a pridajte do hrnca.
- Kuracie prsia očistite od kože, odstráňte prebytočný tuk a pridajte ich do hrnca. Priveďte vodu do varu, potom znížte teplotu a varte pod pokrievkou na miernom ohni 20 – 30 minút, kým kuracie mäso nezmäkne.
- Kuracie mäso vyberte z vývaru a nechajte ho vychladnúť. Vývar preceďte a vyhoďte pór, mrkvu, zázvor a gázu.
- Vývar opäť zohrejte na stredný plameň. Pridajte rozmixovanú kukuricu, bujónové kocky, nasekaný zázvor, zelenú cibuľku a sezamový olej. Polievku nechajte na miernom ohni, kým kuracie mäso oddelíte od kostí a natrháte ho vidličkou. Prípadne môžete mäso jednoducho nakrájať na tenké plátky.
- Zvýšte teplotu na maximum a priveďte polievku do varu. V malej miske alebo odmerke zmiešajte kukuričný škrob s vodou do hladka. Pridajte polovicu zmesi kukuričného škrobu do polievky a miešajte. Nechajte variť na miernom ohni, kým polievka nezhustne. Ak nezhustla, pridajte zvyšnú zmes kukuričného škrobu.
- Znížte teplotu na strednú. V ďalšej malej miske vyšľahajte bielky s malým množstvom vody. Miešajte polievku krúživými pohybmi a pridávajte bielky stálym prúdom; na povrchu polievky by sa mali vytvoriť krásne biele pruhy.
- Pridajte natrhané kuracie mäso a ryžový ocot. Varte 5 minút, aby sa polievka zohriala. Ochutnajte. Polievku podávajte pokvapkanú sójovou omáčkou a posypanú zvyšnou zelenou cibuľkou.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
