Čokoládové palacinky s karamelovo-jahodovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 – 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 825, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 15 G., sacharidy 128 G., vlákno 6 G., cholesterol 134 mg, sodík 794 mg, cukor 81 G.

Podávajte tieto nadýchané čokoládové palacinky naukladané na viacerých miestach a posypané nasekanou bielou čokoládou. Navrch dajte teplú karamelovo-jahodovú omáčku. Je to takmer ako koláč alebo brownie! Ideálne na víkendové raňajky alebo dezert.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Karamelovo-jahodová omáčka

1 balenie (280 g) mrazených jahôd (asi 2 šálky), rozmrazených
0,5 šálky cukru
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Palacinky

1 a 1/3 šálky prémiovej múky
1/3 šálky kakaového prášku
1/4 šálky kukuričného škrobu
6 polievkových lyžíc cukru
1 lyžica prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 a 1/4 šálky mlieka
3 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 a 1/4 šálky nadrobno nasekanej bielej čokolády (asi 200 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, jahoda, kakao, vajcia, mlieko, biela čokoláda, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 95 °C. Plech vysteľte dvoma kuchynskými utierkami naukladanými na seba a vložte do rúry, aby ste naukladali hotové palacinky.
Karamelovo-jahodová omáčka:

V miske zmiešajte jahody, 1/3 šálky cukru a soľ a premiešajte, aby sa jahody obalili. Nechajte odstáť 10 minút, znova premiešajte a polovicu bobúľ roztlačte mačkadlom na zemiaky alebo vidličkou; odložte bokom. V stredne veľkom hrnci zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice plus 2 čajové lyžičky cukru a 2 polievkové lyžice vody a priveďte do varu na strednom ohni, pričom miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pokračujte vo varení a miešaní, kým sirup nezíska jantárovú farbu, asi 2 minúty.

Odstavte hrniec z ohňa a vmiešajte jahodovú zmes (bude bublať). Keď bublanie ustane, vráťte hrniec na stredný plameň a pokračujte vo varení omáčky za častého miešania, kým mierne nezhustne a karamel sa úplne nerozpustí, 2 až 2,5 minúty. Vmiešajte vanilkový extrakt a omáčku nalejte do servírovacej misky; udržiavajte v teple.
Palacinky:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, kukuričný škrob, cukor, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu. V ďalšej miske zmiešajte mlieko, olej, vajcia a vanilkový extrakt. Tekutú zmes pridajte k múčnej zmesi a vypracujte cesto (ak zostanú nejaké hrudky, je v poriadku). Nechajte cesto 5 minút odpočívať.
Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Nalejte 1/4 šálky cesta na panvicu a rozotrite ho do kruhu s priemerom 12,5 cm; rovnakým spôsobom pridajte druhú palacinku. Pečte, kým palacinky nie sú na spodnej strane zlato-hnedé a na vrchu bublajúce, približne 45 sekúnd. Otočte a pečte na druhej strane, kým nie sú zlato-hnedé, ďalších približne 30 sekúnd. Preložte palacinky na plech na pečenie v rúre, vystlaný teplými kuchynskými utierkami. Všetky palacinky upečte rovnakým spôsobom.
Pred podávaním poukladajte na každý tanier 3 palacinky a každú posypte 1,5 lyžicou bielej čokolády (mali by ste mať 4 kôpky). Podávajte s teplou karamelovo-jahodovou omáčkou.