Pudingové pečivo
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 206, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 26 G., vlákno 0 G., cholesterol 141 mg, sodík 120 mg, cukor 21 G.
Kalórie 206, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 26 G., vlákno 0 G., cholesterol 141 mg, sodík 120 mg, cukor 21 G.
Pâtissière je klasický vanilkový krém zahustený vaječnými žĺtkami a kukuričným škrobom. Môžete ním naplniť šišky, veterníky alebo iné pečivo, alebo si ho jednoducho vychutnať samotný. Tento recept si vyžaduje jemný prístup a starostlivosť, ale konečný výsledok stojí za námahu. Na dochutenie sa môže použiť prírodný vanilkový extrakt, ale krém bude vyzerať pôsobivejšie a elegantnejšie s posypaním semienok vanilkového struku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
- Polovica vanilkového struku, pozdĺžne prekrojená na polovicu a vyškrabte semienka
- 0,5 šálky cukru
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 4 veľké žĺtky
- 2 lyžice masla, nakrájaného na malé kúsky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, vajcia, škrob, vanilkový struk
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte mlieko, soľ, vanilkový struk a semienka a 1/4 šálky cukru. Priveďte do varu na strednom ohni a varte, kým sa cukor nerozpustí, 1-2 minúty.
- Medzitým vo veľkej mise vyšľahajte kukuričný škrob, žĺtky a zvyšnú 1/4 šálky cukru do hladka. Za stáleho šľahania pomaly prilejte asi 1/2 šálky teplej mliečnej zmesi. Pokračujte v šľahaní, kým nevznikne hladká zmes. Toto sa nazýva temperovanie a zabraňuje zrážaniu žĺtka. Pokračujte v šľahaní a pridávajte teplú mliečnu zmes, po 1/2 šálke, kým sa úplne nespojí a nevznikne hladká zmes.
- Vráťte krém do hrnca a znížte teplotu na strednú. Varte za stáleho miešania metličkou, kým krém nezhustne na konzistenciu pudingu, 2-4 minúty. Odstráňte z ohňa a potom vmiešajte maslo, kým nevznikne hladká a lesklá zmes. Vyberte vanilkový struk.
- Smotanu preceďte cez jemné sitko do stredne veľkej misky. Prikryte potravinovou fóliou, položte ju priamo na povrch smotany a nechajte v chladničke úplne vychladnúť, aspoň 2 hodiny alebo cez noc. Pred použitím smotanu vyšľahajte do hladka a nadýchaného stavu.
Kategórie:
Podobné recepty
