Morčacie mäso s pečenou zeleninou a granátovým jablkom

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 654, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 52 G., sacharidy 21 G., vlákno 5 G., cholesterol 139 mg, sodík 375 mg, cukor 1 G.

Ak organizujete menšie stretnutie, môžete namiesto celého moriaka upiecť iba prsia. Jedlo bude stále výnimočné a slávnostné a jedno morčacie prso stačí pre štyri osoby. Upečte ho s rôznymi druhmi zeleniny a podávajte s čerstvou bylinkovou omáčkou, posypané semienkami granátového jablka pre ešte slávnostnejší nádych.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g malých červených zemiakov, prekrojených na polovice
3 mrkvy, pozdĺžne prekrojené na polovice a nakrájané na 2,5 cm kúsky.
1 japonský baklažán, pozdĺžne prekrojený na polovicu a nakrájaný na 1 cm hrubé plátky.
Granátové jablká, na servírovanie
1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájaný na 5 cm kúsky.
1 strúčik cesnaku
1/3 šálky + 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
0,5 šálky čerstvých byliniek (ako je kôpor, koriander a/alebo estragón)
1/4 šálky nasekaných vlašských orechov
2 polievkové lyžice granátového jablka alebo červeného vínneho octu
1 morčacie prsia s kožou, bez kosti, s hmotnosťou 800 g.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, červené zemiaky, mrkva, granátové jablko, baklažány, vínny ocot, vlašské orechy, koriander, kôpor, estragón

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.
V mixéri zmiešajte 2 zelené cibuľky, cesnak, 1/3 šálky olivového oleja, 1/4 šálky vody, bylinky, vlašské orechy, 1 polievkovú lyžicu octu, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia; mixujte do hladka. Votrite 3 polievkové lyžice zmesi do morčacích pŕs, aj pod kožou, a mierne ju uvoľnite. Zvyšok odložte bokom.

Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom vhodnej do rúry rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte morčacie mäso kožou nadol a opekajte, kým koža nie je zlatistá a mierne chrumkavá, približne 3 minúty. Morčacie mäso otočte a okolo neho poukladajte zemiaky, mrkvu, baklažán a zvyšnú zelenú cibuľku. Opekajte, kým morčacie mäso a zelenina nezačnú hnednúť, približne 2 minúty. Pridajte 1/2 šálky vody a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu octu.
Vložte panvicu do rúry. Pečte, kým zelenina nezmäkne a teplomer zapichnutý do stredu hrude neukáže 74 °C, približne 20 minút. Morčacie mäso nakrájajte a podávajte so zeleninou a zvyšnou zelenou cibuľkou a bylinkovou omáčkou. Posypte semienkami granátového jablka.

Kategórie: