Šalát z pečenej zeleniny s polentou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 390, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 7 mg, sodík 970 mg, cukor 9 G.
Kalórie 390, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 7 mg, sodík 970 mg, cukor 9 G.
Polenta kupovaná v obchode je neuveriteľne všestranný a trvanlivý produkt, má nízky obsah kalórií a často neobsahuje lepok (nezabudnite si skontrolovať etiketu!). Je praktické mať ju po ruke na rýchly a jednoduchý recept, ako napríklad tento výdatný šalát z pečenej zeleniny. Polenta funguje rovnako ako krutóny! Nakrájajte ju na kúsky, orestujte na voňavom olivovom oleji s príchuťou šalvie a pridajte do šalátu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 stredne veľké sladké zemiaky, nakrájané na 2 cm kúsky.
- 1 malá hlávka brokolice, ružičky a stonky očistené
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na 2 cm široké mesiačiky.
- 1 šálka hroznových alebo cherry paradajok
- 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
- 1 tuba (520 g) pripravenej polenty
- 12 veľkých šalviových listov
- 1 balenie (140 g) miešaných malých šalátových listov
- 60 g kozieho syra
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, brokolica kapusta, červená cibuľa, hroznové paradajky, čerešňové paradajky, šalátová zmes, polenta, kozí syr, vínny ocot, šalvia
Príprava jedla podľa receptu:
- Do stredu rúry vložte plech na pečenie s okrajom a predhrejte rúru na 230 °C.
- V miske zmiešajte sladké zemiaky, brokolicu, červenú cibuľu a paradajky. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, ¾ čajovej lyžičky soli a bohato okoreňte; dobre premiešajte. Zeleninu poukladajte na vyhriaty plech na pečenie a pečte, raz alebo dvakrát premiešajte, kým nezíska zlatohnedú farbu, 25 až 30 minút. Pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou octu a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice.
- Medzitým nakrájajte polentu na 4 cm kúsky (asi 24 kusov). Zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte listy šalvie a opekajte ich do chrumkava, 1 až 2 minúty. Preložte na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej.
- Do zvyšného oleja na panvici pridajte kúsky polenty, osoľte a okoreňte. Opekajte za občasného otáčania, kým sa neuvoľnia z panvice a nebudú zlatisté a chrumkavé, 15 – 20 minút.
- Listy šalátu premiešajte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a octu a dochuťte štipkou soli a čierneho korenia. Usporiadajte do plytkých misiek.
- Teplú pečenú zeleninu a polentu rovnomerne rozotrite na šalát spolu s voňavým olivovým olejom z panvice. Nalámte kozí syr na kúsky a posypte ním šalát. Ozdobte opečenými lístkami šalvie.
Kategórie:
Podobné recepty
