Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Čerstvá brokolica je vynikajúca v rôznych receptoch, ale táto verzia sa najlepšie hodí s hlávkou brokolice, ktorá stála v chladničke. Jednoducho ju nakrájajte a pomaly duste na olivovom oleji s bylinkami. Výsledkom je lahodná a všestranná nátierka, ktorú môžete natrieť na chrumkavý toast a posypať syrom feta, premiešať s cestovinami, pridať do misky ryže alebo do šalátového dresingu. Brokolicová nátierka vydrží v chladničke niekoľko dní, takže experimentujte!

Zloženie:

• 1 veľká hlávka brokolice aj so stonkou, nakrájaná na kúsky veľkosti sústa
• 0,5 šálky olivového oleja
• 6 strúčikov cesnaku, nasekaných
• 3 šalotky alebo 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1/4 ČL vločiek červenej papriky + navyše na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

brokolica kapusta, vločky červenej papriky, šalotka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a osoľte ju. Pridajte brokolicu a varte ju, kým nebude jasnozelená a chrumkavá, približne 3 minúty. Sceďte a brokolicu odložte bokom.
Krok 2
• Do hrnca s hrubým dnom alebo do liatinovej rúry nalejte olivový olej, pridajte cesnak a šalotku. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a za častého miešania varte, kým cesnak nezmäkne a šalotka nie je priesvitná, ale nie zhnednutá, približne 7 minút.
Krok 3
• Znížte teplotu na minimum a pridajte brokolicu. Dochutte 2 čajovými lyžičkami soli, 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Varte, kým brokolica nie je veľmi mäkká a krehká, pričom často miešajte, aby sa nepripálila, približne 1 1/2 hodiny. Dochutte soľou a korením a podľa chuti pridajte vločky červenej papriky.
Krok 4
• Brokolicovú nátierku podávajte teplú alebo studenú. Vyskúšajte ju s horúcimi cestovinami, cícerom a parmezánom ako rýchle vegetariánske jedlo. Nátierku pridajte do omelety s kockami čerstvej mozzarelly. Podávajte ju na miske s obilninami, v šaláte alebo s opečeným chlebom. Skladujte v chladničke v tesne uzavretej nádobe maximálne 5 dní..

Hlasy: 2