Žaluďová tekvica v hnedom masle vo fritéze

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 295, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 19 G., vlákno 6 G., cholesterol 32 mg, sodík 484 mg, cukor 0 G.

Chcete odhaliť tajomstvo dokonale karamelizovanej tekvice javorovej s chrumkavou kôrkou s minimálnym množstvom oleja? Je to vaša šikovná fritéza! Pečenú tekvicu sme posypali parmezánom a pokvapkali šalviovo-pekanovým maslom, čím sme získali lahodnú a ľahkú jesennú prílohu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malá tekvica (asi 700 g), prekrojená na polovice, zbavená semienok a nakrájaná na plátky hrubé 1 cm.
2 PL olivového oleja
0,5 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
4 polievkové lyžice nesoleného masla
1/4 šálky čerstvých šalviových listov
1/4 šálky nahrubo nasekaných pekanových orechov
1 PL jemne nastrúhaného parmezánu
Špeciálne vybavenie: vzduchový gril s objemom 3,5 litra.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica žaluďová, hnedé maslo, pekanové orechy, šalvia

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte fritézu na 200 °C (400 °F). Vo veľkej mise zmiešajte tekvicu, olivový olej, vločky červenej papriky a 1 čajovú lyžičku soli. Preložte do košíka fritézy a varte, pričom v polovici pečenia otočte, kým tekvica nezmäkne, nezhnedne a nebude chrumkavá po okrajoch, 20 – 25 minút.
Medzitým roztopte maslo v malej panvici na stredne nízkom ohni. Pokračujte vo varení, občas panvicu premiešajte, kým maslo nezačne voňať a mliečna sušina nezíska zlatohnedú farbu, 4 až 6 minút. Panvicu ihneď odstavte z ohňa a vmiešajte šalviu, pekanové orechy a štipku soli.