Žaluďová tekvica plnená quinoou, kelom a sladkou talianskou klobásou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Plnené polovice tekvice australskej vyzerajú pri servírovaní veľmi elegantne, ako jedlé misky naplnené zdravou a chutnou plnkou. Ideálne na sviatočný stôl! V tomto recepte je pečená tekvica plnená varenou quinoou a kelom, restovanou talianskou klobásou a posypaná strúhaným parmezánom, aby sa syr roztopil. Perfektný príklad zdravého jedla na špeciálnu príležitosť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 tekvice žaluďové (každá s hmotnosťou približne 1 libra), prekrojené na polovice a odstránené semienka
- 5 lyžíc + 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1/3 šálky prepláchnutej quinoy
- 3/4 šálky mierne osoleného zeleninového vývaru
- 220 g surovej sladkej talianskej klobásy bez obalu
- Polovica žltej cibule, nakrájanej na kocky
- 1,5 šálky toskánskeho kelu, bez stoniek, listy nahrubo nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 čajová lyžička čerstvého tymianu, nasekaného
- 3 veľké čerstvé listy šalvie, nasekané
- 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky
- 1/4 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica žaluďová, mletá klobása, quinoa, listová kapusta, Parmezán, vločky červenej papriky, tymian, šalvia
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie.
- Tekvicu poukladajte na pripravený plech na pečenie, pokvapkajte rezné strany 2 lyžicami olivového oleja a potom olejom potrite celý povrch vrátane šupky. Vnútro tekvice posypte soľou a čiernym korením. Pečte reznou stranou nadol, kým tekvica po prepichnutí vidličkou nezmäkne a okraje nie sú skaramelizované, 30 až 40 minút.
- Kým sa tekvica pečie, zohrejte 1 čajovú lyžičku olivového oleja v stredne veľkom hrnci na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte quinou a za častého miešania varte, kým nie je jemne opečená, asi 2 minúty. Pridajte zeleninový vývar a priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a varte na miernom ohni, kým sa vývar takmer úplne nevstrebe do quinoy, asi 15 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte prikryté 5 minút odstáť. Quinou premiešajte vidličkou a odložte bokom.
- Medzitým rozohrejte 1 čajovú lyžičku olivového oleja na panvici na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte klobásu a opekajte, pričom mäso rozdeľte drevenou vareškou, kým nezhnedne a nie je úplne prepečené, 12-14 minút. Dierovanou lyžicou preložte klobásu na tanier a odložte si vytopený tuk z panvice.
- Pridajte cibuľu do panvice s tukom a opekajte za občasného miešania do sýto zlato-hnedej farby, 5-7 minút. Pridajte kel a cesnak, premiešajte a opekajte, kým kel nezvädne, 1-2 minúty. Pridajte tymian a šalviu a premiešajte.
- V stredne veľkej miske zmiešajte klobásu, kel a quinou so zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Dochutíme vločkami červenej papriky, soľou a čiernym korením.
- Po 30-40 minútach pečenia tekvice znížte teplotu rúry na 190 °C.
- Otočte tekvicu, do každej polovice lyžicou dajte 1/2 šálky zmesi a posypte parmezánom. Vráťte do rúry a pečte, kým sa syr nezohreje a neroztopí, 15 – 20 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
