Veľký šalát so steakom

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Namiesto jednoduchého podávania grilovaného steaku so šalátovou zeleninou použite tieto ingrediencie na vytvorenie výdatného, chutného a textúrovaného šalátu. Jemný ribeye steak je na tento šalát ideálny. Nevyžaduje si rozsiahle marinovanie, nieto ešte grilovanie, takže tento šalát sa rýchlo pripravuje. Jeho hlavnú, žiarivú chuť pochádza z vinaigrette dressingu so sladkými a pikantnými tónmi. Všetky ingrediencie sa rýchlo zmiešajú v pohári, potom sa časť dressingu použije na marinovanie mäsa a časť na obaľovanie zeleniny. Vrcholom tohto jedla je nepochybne rozdrobený modrý syr a chrumkavé, obaľované cibuľové krúžky. Už za pol hodiny budete mať luxusný šalát reštauračnej kvality.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Dresing/marináda

3/4 šálky repkového oleja
3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1 PL balzamikového octu
2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
2 PL + 1 ČL sójovej omáčky
1 PL worcesterskej omáčky
0,5 ČL rastlinného oleja s čili papričkou
2 polievkové lyžice cukru
1 polievková lyžica nasekaného čerstvého zázvoru
3 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
1 čajová lyžička hrubej soli
Mleté čierne korenie
2 celé ribeye steaky, hrubé 2,5 cm, zbavené prebytočného tuku

Cibuľové krúžky

2 celé cibule
2 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
2 šálky múky
1 polievková lyžica hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
4 lyžice repkového oleja

Šalát

Zmes šalátov: rímsky šalát, rukola, žerucha, čakanka atď.
3/4 šálky rozdrobeného modrého syra
4 slivkové paradajky, nakrájané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vínny ocot, balzamikový ocot, limetková šťava, sójová omáčka, Worcestrová omáčka, cukor, koreň zázvoru, cesnak, hovädzie mäso, cibuľa, kyslé mlieko, mleté kajenské korenie, šalátová zmes, modrý syr, slivkové paradajky, múka

Príprava jedla podľa receptu:

Zálievka/marináda. V uzatvárateľnej nádobe zmiešajte olej, oba druhy octu, limetkovú šťavu, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, chilli olej, cukor, zázvor, cesnak, soľ a čierne korenie. Dôkladne pretrepte. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte.
Vložte steak do plastového vrecka so zipsom. Zalejte polovicou marinády a uzavrite. Mäso marinujte 5-10 minút.

Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké krúžky. Vložte ju do zapekacej misy, zalejte kyslým mliekom a nechajte namočené. Zmiešajte múku, soľ, kajenské korenie a čierne korenie.
Vo veľkom hrnci rozohrejte rastlinný olej na 190 °C (350 °F). Vezmite hrsť cibule, obaľte ju v zmesi múky, otraste prebytočnú múku a vložte ju do horúceho oleja. Smažte niekoľko minút a keď cibuľa získa zlatistú farbu, nechajte ju scediť na papierovej utierke. Opakujte, kým nie je všetka cibuľa osmažená.
Steaky grilujte alebo opečte na panvici na stredne vysokom ohni do medium rare, približne 2 minúty z každej strany. Odstráňte z ohňa a odložte. Steaky nakrájajte na tenké plátky proti smeru vlákien.
Šalát. Zmes šalátu, syr s modrou plesňou a paradajky dajte do veľkej misy. Pridajte trochu zvyšného dresingu a premiešajte, aby sa šalát rovnomerne obalil. V prípade potreby pridajte viac dresingu.
Rozdeľte šalát do misiek a uistite sa, že každá porcia má dostatok modrého syra a paradajok. Navrch poukladajte polovicu nakrájaného steaku a každú porciu ozdobte cibuľovými krúžkami.