Obilný šalát s hroznom a citrónovým kuracím mäsom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 787, celkový tuk 39 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 55 G., sacharidy 57 G., vlákno 12 G., cholesterol 145 mg, sodík 1198 mg, cukor 15 G.

Grilované kuracie filé sa podáva so šalátom z jačmeňa, hrozna a orechov v osviežujúcom citrónovo-mätovom dresingu. Časť toho istého dresingu sa používa na marinovanie kuracieho mäsa pred grilovaním, výsledkom čoho je šťavnaté a bohato ochutené biele mäso.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky olivového oleja
0,5 šálky tenko nakrájanej čerstvej mäty
1 polievková lyžica medu
1 PL dijonskej horčice
Kôra a šťava z 2 citrónov
Pol stredne veľkej šalotky, nadrobno nasekanej
4 kuracie prsia bez kože a kostí (každá 170 – 220 g)
1 a 3/4 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
1 šálka rýchlovarného perlového jačmeňa
1,5 šálky zmiešaného červeného alebo bieleho hrozna bez jadierok, prekrojené na polovicu
1/4 šálky nasekaných vlašských orechov
2 reďkovky, prekrojené na polovice a nakrájané na tenké plátky
1 stonka zeleru, nakrájaná na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, zeler, reďkovka, hrozno, vlašské orechy, perlový jačmeň, Dijonská horčica, med, mäta, citrónová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte olivový olej, 1/4 šálky mäty, med, horčicu, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, šalotku, 1 čajovú lyžičku soli a 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia. Odložte si 1/3 šálky na dresing.
Pridajte kuracie mäso do zvyšnej marinády. Premiešajte, aby sa marináda obalila, prikryte misku a nechajte kuracie mäso marinovať pri izbovej teplote 1 hodinu.

Medzitým priveďte kurací vývar do varu v stredne veľkom hrnci. Pridajte jačmeň, prikryte a znížte teplotu. Varte na miernom ohni, kým sa tekutina nevstrebe a jačmeň nezmäkne, 10-12 minút. Odložte a nechajte vychladnúť.
Predhrejte grilovaciu panvicu na strednom ohni. Vyberte kuracie mäso z marinády a otraste prebytočnú marinádu. Posypte kuracie mäso 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia. Grilujte hladkou stranou nadol, raz otočte, kým nie je prepečené, 20-25 minút. Vyberte kuracie mäso z grilu a nechajte ho vychladnúť.
Odloženú 1/3 šálky dresingu zmiešajte s jačmennou kašou, hroznom, vlašskými orechmi, zvyšnou 1/4 šálky mäty, reďkovkami a zelerom. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Kuracie mäso nakrájame a podávame so šalátom.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Nízky cholesterol / Zdravé večere / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Zelenina a huby / Vták / Food Network - recepty

Zbierky receptov