Jednoduchý recept na maslové kura

Hlasy: 1

Ako pripraviť - jednoduchý recept na kura na masle

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1113, celkový tuk 70 G., nasýtené tuky 28 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 81 G., vlákno 9 G., cholesterol 200 mg, sodík 1334 mg, cukor 8 G.

Maslové kura je populárnejší názov pre pôvodné pandžábske jedlo murgh makhani. Kuracie kúsky sa dusia v paradajkovo-smotanovej omáčke s korením. Aby Sunny Anderson ušetrila čas, pripravuje ho s jemnými kuracími prstami a pridáva mrazený strúhaný cesnak a zázvor zo supermarketu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Marináda

0,5 šálky gréckeho jogurtu
1 polievková lyžica. chilli prášok
1 polievková lyžica mletej rasce
1 polievková lyžica kurkumy
1 polievková lyžica. garam masala
1 PL pikantnej maďarskej papriky
900 g kuracích prstov, nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
4 polievkové lyžice soleného masla

Omáčka

1 polievková lyžica. pyré z paradajok
1 čajová lyžička cukru
5 cm nastrúhaného koreňa zázvoru
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
3/4 - 1 šálka hustej smotany, izbovej teploty

Na servírovanie

1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra, plus navyše na posypanie
2 lyžice varenej basmati ryže

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie nugetky, pyré z paradajok, koreň zázvoru, kurkuma, garam masala, rasca, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Marináda:

V miske zmiešajte jogurt, čili papričku, rímsku rascu, kurkumu, garam masalu, papriku, 2 čajové lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Miešajte, kým zmes nezíska jednotnú farbu. Preložte do veľkého uzatvárateľného vrecka a pridajte kuracie mäso. Nechajte 2 hodiny postáť na linke pri izbovej teplote.
Kuracie mäso:

Vo veľkej panvici s rovnými stenami roztopte maslo na stredne vysokom ohni, potom pridajte kuracie kúsky z vrecka a striaste prebytočnú marinádu. Varte za stáleho otáčania, kým kuracie mäso nie je miestami zhnednuté, ale väčšinou biele, približne 8 minút.

Omáčka:

Do panvice pridajte rozmixované paradajky, cukor, zázvor a cesnak. Priveďte do varu. Premiešajte a keď panvica začne voňať po cesnaku a zázvore, pridajte smotanu na šľahanie a znova premiešajte, kým omáčka nebude rovnomerne sfarbená. Prikryte a varte na miernom ohni 20 minút.
Posypte koriandrom a podávajte s ryžou, posypanou ďalším koriandrom.