Chilaquiles s kuracím mäsom a omáčkou z physalis

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kuracie Chilaquiles s omáčkou Physalis

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 338, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 22 G., sacharidy 34 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Ak máte staré tortilly, ktoré sú nechutné a je ich priveľa na vyhodenie, šetrní Mexičania vytvorili jedlo s názvom Chilaquiles, dlhoročnú mexickú tradíciu. Chilaquiles sa vyrábajú z chrumkavých, jednodňových tortill, rozlomených na kúsky a zapečených v zelenej salse alebo paradajkovej omáčke. Zapekanka je celkom jednoduchá, ale taká chutná, že nemusíte čakať, kým tortilly zatuchnú; môžete ich jednoducho osmažiť dochrumkava. Pridajte k Chilaquiles zvyšky kuracieho mäsa zo včerajšej večere a podávajte posypané syrom. Takto si zo zvyškov vytvoríte nové, chutné a farebné jedlo.

Chilaquiles Chilaquiles je mexické jedlo určené na brunch, ktoré je vytvorené ako dochutenie zvyškov z predchádzajúceho dňa. Pripravuje sa z tortill starých jeden deň (nakrájaných alebo natrhaných na kúsky) a salsy verde. Tieto dve zložky sa varia spolu, kým tortilly trochu nezmäknú. Chilaquiles sa konzumujú samotné alebo s fazuľou, vajíčkami alebo trhaným kuracím mäsom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 physalis, ošúpaných a prekrojených na polovice
1 veľká cibuľa, nakrájaná na 8 kusov
1 jalapeño paprička, zbavená stopky, semienok a pozdĺžne prekrojená na polovicu
1 veľký strúčik cesnaku, ošúpaný
2 lyžice rastlinného oleja, plus navyše na vyprážanie
0,5 šálky kuracieho vývaru
10 kukuričných tortill, každá nakrájaná na 1 cm široké pásiky.
1,5 šálky nasekaného vareného kuracieho mäsa
1/4 šálky rozdrobeného syra queso fresco*
1/4 šálky nahrubo nasekaného čerstvého koriandra na servírovanie
Plátky avokáda na servírovanie
Lyžica kyslej smotany, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, čipy, kura, jalapeňos papričky, cesnak, syr queso fresco, mleté čerešne, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Na plech na pečenie poukladajte paradajky, cibuľu, jalapeño a cesnak. Pokvapkajte 2 lyžicami oleja a premiešajte. Osoľte a pečte v rúre, kým zelenina nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 30 minút. Zeleninu preložte do mixéra, pridajte vývar a rozmixujte. Podľa chuti osoľte.
Vo veľkom liatinovom hrnci rozohrejte 1 cm rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte kúsky tortilly a opekajte ich po dávkach dozlatista a chrumkava, približne 1,5 minúty na dávku. Hranolky nechajte scediť na papierových utierkach a osoľte.

Opatrne vylejte olej z panvice a vráťte panvicu na stredný plameň. Pridajte asi 1,5 polievkovej lyžice. zeleninová omáčka (Trochu vám zostane) a varte na miernom ohni, kým zmes mierne nezhustne, 4-5 minút. Pridajte kuracie mäso a premiešajte. Pridajte tortilly a jemne premiešajte, aby sa úplne obalili.
Rozdeľte jedlo na 4 taniere a navrch dajte syr a koriander. Podľa chuti môžete pridať avokádo alebo lyžicu kyslej smotany.

Poznámka *

Queso fresco je biely, mäkký mexický syr s textúrou čerstvého farmárskeho syra. Queso fresco možno nájsť v mnohých supermarketoch, špecializovaných obchodoch a online. Môže sa nahradiť mäkkým syrom feta..