Raňajky Whole30 s vajíčkom a zemiakmi (panvica)

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Whole30 vajec a zemiakov na panvici

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 372, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 42 G., vlákno 7 G., cholesterol 205 mg, sodík 1128 mg, cukor 12 G.

Tento zemiakový hash sa pripravuje v štýle chilaquiles, pikantného mexického jedla s hustou omáčkou, ktoré sa zvyčajne dopĺňa s vyprážanými tortillami. Aby bol recept vhodný pre Whole30, tortilly boli nahradené sladkými zemiakmi a pre bohatšiu chuť bola pridaná slanina. Najlepšie na tomto jedle je, že si môžete priamo v omáčke osmažiť vajíčko a vychutnať si tak uspokojivé raňajky alebo večeru. Hash je dosť pikantný, ale jeho chuť môžete zjemniť odstránením semien a blany zo serrano papričiek.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 slivkových paradajok
1 stredná biela cibuľa, nakrájaná na štvrtiny
1 paprika serrano, pozdĺžne prekrojená na polovicu
2 neolúpané strúčiky cesnaku
4 plátky surovej slaniny
2 veľké sladké zemiaky (asi 800 g)
1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na 2 cm hrubé plátky.
1 žltá paprika, zbavená semienok a nakrájaná na 2 cm hrubé plátky.
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky, svetlé časti oddelené od tmavých častí
1 ČL sladkej údenej papriky
1/4 čajovej lyžičky chilli prášok
1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
4 veľké vajcia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, sladký zemiak, sladká paprika, slivkové paradajky, serrano korenie, chilli korenie, oregano, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Rošty v rúre umiestnite do hornej a strednej tretiny a predhrejte ju na grilovanie. Plech na pečenie vysteľte alobalom.
Na pripravený plech na pečenie poukladajte paradajky, cibuľu, papriky serrano a strúčiky cesnaku. Grilujte, kým zelenina nezačne hnednúť na jednej strane, približne 4 minúty. Zeleninu otočte a grilujte, kým nezhnedne aj na druhej strane, približne ďalšie 4 minúty. Papriky serrano a paradajky možno budete musieť vybrať skôr, ako bude cibuľa hotová. Nechajte vychladnúť. Predhrejte rúru na 200 °C.

Kým zelenina chladne, opečte slaninu na 30-centimetrovej nepriľnavej panvici na stredne nízkom ohni, občas ju otáčajte, kým nebude chrumkavá, 10–12 minút. Vyberte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou a odložte bokom.
Vychladnuté paradajky, cibuľu a čili nakrájajte nadrobno. Ošúpte strúčiky cesnaku a všetku osmaženú zeleninu vložte do mixéra spolu s 1 polievkovou lyžicou hrubej soli a 1 šálkou vody. Mixujte do hladka.
Medzitým ošúpte sladké zemiaky a nakrájajte ich na 2 cm kúsky. Vložte ich do stredne veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a pokvapkajte 2 polievkovými lyžicami vody. Voľne prikryte potravinovou fóliou a varte v mikrovlnnej rúre, kým nezmäknú, približne 10 minút. Opatrne odstráňte fóliu a zvyšnú tekutinu z misky sceďte.
Panvicu s vytopeným tukom rozohrejte na strednom ohni. Pridajte papriku, bielu a svetlozelenú časť cibule a za občasného miešania opekajte, kým nezmäknú, asi 5 minút. Zeleninu posypte paprikou, čili práškom a oreganom a opekajte, kým nezavonia, asi 1 minútu. Pridajte uvarený sladký zemiak a zalejte pripravenou omáčkou. Priveďte do varu a za občasného miešania varte, kým omáčka mierne nezhustne, asi 2 minúty.
Vypnite oheň a v zelenine urobte 4 jamky na vajcia. Každé vajce rozbite do malej misky a vložte ju do jamky. Hash pečte na mriežke v strede rúry, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, 10–12 minút.
Kým sa pečú zemiaky, rozdrobte slaninu. Opatrne vyberte plech z rúry a posypte naň slaninou a zvyšnou jarnou cibuľkou. Zemiaky podávajte horúce.

Kategórie:

recept / Panvica / Raňajky / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Zemiakové jedlá / Sladký zemiak / Food Network - recepty / Tex-Mex

Zbierky receptov