Teplý jesenný šalát s pikantnými orechovými krehkosťami

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Teplý jesenný šalát s pikantnou pečenou orechovou omáčkou

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1061, celkový tuk 74 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 97 G., vlákno 6 G., cholesterol 66 mg, sodík 738 mg, cukor 86 G.

Šťavnatý a chrumkavý, sladký a slaný, tento šalát ponúka neopísateľný zážitok s každým sústom. Jeho hviezdou je slaná domáca oriešková grilovaná zelenina, ktorá sa perfektne hodí k vyprážanej slanine a šťavnatým jablkám. Šalát je ideálny ako príloha k mäsu, ale je dostatočne sýty aj ako samostatné jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pikantný gril z rôznych orechov

1,5 šálky cukru
0,5 šálky ľahkého kukuričného sirupu
110 g (8 PL) rozpusteného soleného masla
0,5 čajovej lyžičky chilli prášok
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
0,5 šálky mandlí, opečených a nahrubo nasekaných
0,5 šálky vlašských orechov, opečených a nahrubo nasekaných
1/2 šálky pekanových orechov, opečených a nahrubo nasekaných
0,5 šálky pistácií, opečených a nahrubo nasekaných
1,5 čajovej lyžičky vločiek morskej soli
Špeciálne vybaveniekaramelový teplomer

Šalát

220 g slaniny
1 hlávka endózy, nakrájaná na 5 cm kúsky.
1 malá hlávka čakanky, nakrájaná na 2,5 cm kúsky
2 mrkvy, nastrúhané na hrubom strúhadle
1 jablko, nakrájané na tenké plátky (ak ho nepoužívate hneď, pokvapkajte citrónovou šťavou)
Polovica červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
1/4 šálky zlatých hrozienok
1 polievková lyžica kupovaného vinaigrette dressing dobrá kvalita
2 lyžice zrnitej horčice
1 polievková lyžica medu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šalát z eskarole, mrkva, čakanka, červená cibuľa, chilli korenie, mleté kajenské korenie, rasca, mandľa, vlašské orechy, jablká, kukuričný sirup, rôzne orechy, pražené orechy, pistácie, slanina, Dijonská horčica, hrozienka, med

Príprava jedla podľa receptu:

Pikantný gril s orechmiPlech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.

Vo veľkom hrnci zmiešajte cukor, kukuričný sirup, maslo a 1/2 šálky vody. Jemne miešajte drevenou vareškou na stredne vysokom ohni, kým sa cukor neroztopí. Prestaňte miešať a pokračujte vo varení, pričom občas premiešajte panvicu, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie, kým teplota nedosiahne 150 °C, približne 10 minút. Medzitým v malej miske zmiešajte chilli prášok, rascu a kajenské korenie.
Jemne, ale rýchlo vmiešajte mandle, vlašské orechy, pekanové orechy, pistácie a zmes korenia do karamelu. Zmes rozotrite na pripravený plech na pečenie a lyžicou ju rozotrite čo najrovnomernejšie. Posypte morskou soľou. Nechajte 1 – 1,5 hodiny úplne vychladnúť. Keď kandizované orechy stuhnú, rozlámajte ich na kúsky.

ŠalátNa panvici opečte slaninu do chrumkava. 1 polievkovú lyžicu vyškvareného tuku si odložte v panvici.

Keď je šalát pripravený na servírovanie, poukladajte ho na veľký tanier vo vrstvách: endvič, čakanka, mrkva, jablká, cibuľa, hrozienka a slanina.
Rozohrejte panvicu s tukom na strednom ohni. Pridajte vinaigrette, horčicu a med a za stáleho miešania varte, kým sa úplne nezohreje. Pokvapkajte šalát dresingom. Navrch poukladajte grilované kúsky hrude. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Jesenné jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Kalorický obsah pripravených jedál / Šaláty / Teplé šaláty / Zeleninové šaláty / Listové šaláty / Šaláty s mäsom / Food Network - recepty

Podobné recepty