Mäkké mochi sušienky „Konfety“

Hlasy: 1

Ako vyrobiť - Mäkké mochi konfety sušienky

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 368, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 1 G., vlákno 1 G., cholesterol 63 mg, sodík 226 mg, cukor 32 G.

Niektorí z nás milujú chrumkavé sušienky, zatiaľ čo iní sú blázni do mäkkých. Ak patríte medzi nich, pozrite si tieto neuveriteľne mäkké, žuvacie cukrové sušienky so skrytou guľôčkou mochi a kopou farebných posýpok. Keď sa do jednej zahryznete, najprv pocítite mierne chrumkavý okraj a potom vlhký, žuvací stred, ktorý si budete chcieť vychutnávať znova a znova. Na dosiahnutie tejto textúry je dôležité použiť lepkavú (sladkú) ryžovú múku (bežná ryžová múka nebude fungovať!). Odporúčame tiež použiť podlhovasté posýpky namiesto guľôčok. Počas pečenia sa tak veľmi nezafarbia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Moti

1/3 šálky mochiko (lepkavá ryžová múka)
2 polievkové lyžice práškového cukru
0,5 šálky plnotučného mlieka
1 polievková lyžica viacfarebných posýpok
Rastlinný olej na mazanie rúk

Súbor cookie

2,5 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
165 g (12 PL) nesoleného masla, izbovej teploty
1 a 1/4 šálky kryštálového cukru
2 veľké vajcia
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
0,5 šálky viacfarebných posýpok + navyše na ozdobu
1 čajová lyžička vločiek morskej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, ryžová múka, práškový cukor, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Moti:

V stredne veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte mochi a práškový cukor. Pridajte mlieko a miešajte do hladka. Varte v mikrovlnnej rúre 1 minútu (zmes v tomto bode zhustne), jemne premiešajte a potom pokračujte v varení, kým zmes nezhustne a nelepí sa, ďalšiu 1 minútu. Posypte posýpkou. Nechajte mochi vychladnúť na izbovú teplotu, približne 20 minút.

Cesto na sušienky:

Medzitým v stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a hrubú soľ; odložte bokom.
V mise stojanového mixéra s metlovým nástavcom šľahajte maslo a cukor na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre premiešajte. Pridajte vanilku a dobre premiešajte. Znížte rýchlosť na nízku, pridajte múčnu zmes a miešajte, kým zmes nie je hladká, približne 1 minútu. Pridajte posypku a miešajte, kým sa zmes rovnomerne nespojí.
Keď mochi vychladne, jemne si potrite ruky olejom a vytvarujte z mochi 12 guľôčok (asi 1 kopcovitú čajovú lyžičku na každú); odložte ich bokom.
Rozdeľte cesto na sušienky na 12 veľkých častí (každá asi po 1/4 šálky) a potom z každej vytvarujte guľku. Každú guľku cesta jemne sploštite, aby ste vytvorili kruh s priemerom 8 cm. Do stredu každého kruhu vložte jednu guľku mochi a obaľte ju v ceste tak, aby bola úplne obalená plnkou. Preložte na plech na pečenie a sušienky od seba vzdialené asi 2,5 cm. Ozdobte posypkou a morskou soľou. Dajte do chladničky, kým úplne nestuhnú, približne na 30 minút.
Pečte sušienky, kým okraje nie sú zlatisté, 18 – 20 minút. Nechajte ich úplne vychladnúť na plechu na pečenie, približne 1 hodinu.

Sušienky sa môžu skladovať v tesne uzavretej nádobe až 1 týždeň..