Pošírovaný losos v omáčke Green Goddess (keto diéta)
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 390, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 32 G., sacharidy 2 G., vlákno 0 G., cholesterol 80 mg, sodík 430 mg, cukor 1 G.
Kalórie 390, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 32 G., sacharidy 2 G., vlákno 0 G., cholesterol 80 mg, sodík 430 mg, cukor 1 G.
Toto elegantné jedlo je bohaté na zdravé tuky a hoci vyzerá prepracovane, v skutočnosti je celkom jednoduché. Omáčku plnú čerstvých bylín si môžete pripraviť vopred, čím ušetríte čas a necháte ju dusiť, aby sa rozvinula chuť. Nevyhadzujte kožu z lososa; je to jednoduchý spôsob, ako pripraviť chrumkavé hranolky, ktoré budú vrcholom jedla.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Omáčka Zelenej Bohyne
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 zelené cibuľky, biela a svetlozelená časť, nadrobno nasekané (asi 1/4 šálky)
- 1 strúčik cesnaku, prelisovaný (asi 1 ČL)
- 1/4 šálky čerstvých petržlenových listov
- 1/4 šálky kyslej smotany
- 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice majonézy
- 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého estragónu
- 1 PL nasekaného čerstvého kôpru
- 1 filet z ančovičky v oleji
- Jemná morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Losos
- 4 filety z divého lososa, každý po 110 g, bez kože a odložené bokom
- Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 3 vetvičky čerstvého kôpru
- 1 citrón, nakrájaný na tenké plátky
- 1 šálka suchého bieleho vína
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: losos, biele víno, kôpor, petržlen, Ančovičky, estragón, citrónová šťava
Príprava jedla podľa receptu:
- Omáčka Zelenej Bohyne:
V malej studenej panvici zmiešajte maslo, jarnú cibuľku a cesnak. Znížte teplotu na minimum a nerušene varte, kým zmes nezačne syčať, približne 30 sekúnd. Odstráňte z ohňa. Zmes preložte do malého kuchynského robota. Pridajte petržlenovú vňať, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, majonézu, estragón, kôpor a ančovičky a mixujte do hladka. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. - Losos:
Rybu zo všetkých strán osoľte 1 čajovou lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Do veľkej panvice s vysokými stenami dajte kôpor a plátky citróna. Prilejte víno a 1 šálku vody a priveďte do varu. Znížte teplotu a na citrón a kôpor položte rybu. Prikryte a duste, kým ryba nie je uvarená (mäso by sa malo po ľahkom stlačení vidličkou v najhrubšej časti odlupovať), 8–12 minút, v závislosti od hrúbky ryby. - Vo veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Kožu lososa osušte čistou utierkou, potom ju vložte na panvicu a posypte štipkou soli. Opekajte a otáčajte kliešťami, kým koža nie je jemne zhnednutá a nezačne chrumkať, 4–6 minút. Po vychladnutí bude koža ešte chrumkavejšia.
- Tesne pred podávaním rozdeľte 1-2 polievkové lyžice omáčky na 4 taniere. Navrch poukladajte kúsok lososa. Každý taniere ozdobte vyprážanými hranolkami a podávajte so zvyšnou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
