Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

V tejto lahodnej a zdravej miske Trisha Yearwood dopĺňa hnedý ryžový základ s ľahko restovanou zeleninou: cukrovým hráškom, cuketou, feniklom a hubami shiitake. Výsledkom je šťavnatá a chutná misa. Miska je doplnená plátkami čerstvého avokáda, tekvicovými semienkami pre chrumkavosť a neuveriteľne osviežujúcim dresingom Zelenej bohyne. Tento dresing kombinuje štyri druhy čerstvých byliniek: petržlenovú vňať, estragón, bazalku a pažítku. Spoločne vytvárajú bohatú kyticu chutí, ktorú umocňujú pridané filety z ančovičiek. Zvyšný dresing uložte do chladničky a použite ho do iných šalátov a predjedál.

Zloženie:

Čerpacia stanica Green Goddess

• 2 filety z ančovičiek
• 1 malý strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
• 3/4 šálky obyčajného gréckeho jogurtu
• 1/3 šálky majonézy
• 0,5 šálky čerstvých petržlenových listov
• 1/4 šálky čerstvých bazalkových listov
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky
• 2 polievkové lyžice čerstvých listov estragónu
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy

Miska s ryžou

• 1,5 lyžice okrúhlej hnedej ryže
• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 koreň feniklu, prekrojený na štvrtiny (bez jadrovníka) a nakrájaný na tenké plátky
• 220 g húb shiitake, bez stoniek, klobúčikov nakrájaných na tenké plátky
• 1,5 šálky cukrového hrachu, bez koncov a zlomených strukov na polovicu
• 1 stredná cuketa, pozdĺžne prekrojená na polovicu a nakrájaná na plátky hrubé 0,5 cm.
• 1 avokádo, nakrájané na tenké plátky
• 1/3 šálky opečených tekvicových semienok (ošúpaných) alebo nasekaných pražených kešu orieškov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

Ančovičky, cesnak, jogurt, majonéza, petržlen, bazalka, pažítka, estragón, citrónová šťava, hnedá ryža, feniklová cibuľka, huby šitake, cukrový hrášok, cuketa, Avokádo, tekvicové semienko

Odporúčame

Príprava:

Krok 1

• Zelený dresing bohyne:

  
  V mixéri zmiešajte ančovičky, cesnak, jogurt, majonézu, petržlenovú vňať, bazalku, pažítku, estragón a citrónovú šťavu a rozmixujte do hladka. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pred podávaním uchovávajte v chladničke.
Krok 2

• Miska s ryžou:

  
  Priveďte veľký hrniec s vodou do varu. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a hnedú ryžu a varte, kým ryža nezmäkne, ale zostane pevná, približne 45 minút. Dôkladne sceďte.
Krok 3
• Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte fenikel, huby shiitake a 1/4 čajovej lyžičky soli a za občasného miešania opekajte, kým huby nezhnednú na miestach a fenikel nie je chrumkavý a mäkký, približne 5 minút. Pridajte zvyšnú polievkovú lyžicu oleja do panvice, potom pridajte cukrový hrášok, cuketu a ďalšiu 1/4 čajovej lyžičky soli. Opekajte za občasného miešania, kým zelenina nie je chrumkavá a mäkká, približne 5 minút.
Krok 4
• Rozdeľte ryžu do štyroch misiek. Navrch dajte zeleninovú zmes a potom plátky avokáda. Pokvapkajte dresingom Green Goddess a posypte tekvicovými semienkami.
  
  

  Poznámka

  
  Zvyšný dresing sa môže skladovať v chladničke až týždeň.

Hlasy: 1