Kokosové palacinky z múky

Hlasy: 3

Ako pripraviť palacinky z kokosovej múky

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 610, celkový tuk 45 G., nasýtené tuky 36 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 38 G., vlákno 13 G., cholesterol 202 mg, sodík 550 mg, cukor 17 G.

Kokosová múka je lahodná a chutná bezlepková alternatíva k pšeničnej múke, ale môže byť zložité s ňou pracovať. Tento recept je ideálny na to, aby vaše palacinky boli zlato-hnedé, mäkké a s nádhernou kokosovou chuťou. Keďže kokosová múka má vysoký obsah vlákniny, uvoľňuje značné množstvo tekutiny, čo môže palacinky vysušiť. Grécky jogurt je v tomto prípade skvelou náhradou, pretože palacinky zostanú nadýchané a vláčne. Keďže cesto neobsahuje lepok, ktorý by mu dodával pevnosť a štruktúru, pridávame bielky, prášok do pečiva a trochu tuku, aby boli palacinky dostatočne pevné na otáčanie (len sa uistite, že sú malé). S trochou trpezlivosti a cviku si palacinky z kokosovej múky určite zamilujete.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky kokosovej múky
3/4 ČL prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
2 veľké vajcia + 1 bielok
0,5 šálky nesladeného kokosového mlieka
1/4 šálky obyčajného gréckeho jogurtu
2 lyžice javorového sirupu + navyše na servírovanie
1 polievková lyžica kokosového oleja, rozpusteného a vychladnutého, plus viac podľa potreby
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/3 šálky hrubých nesladených kokosových vločiek, opečených, plus navyše na servírovanie
Maslo na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kokosová múka, vajcia, kokosové mlieko, jogurt, kokosové vločky

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredne veľkej misy preosejte kokosovú múku, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu.
Vajcia a bielky energicky šľahajte vo veľkej mise do hladka a peny, približne 1 minútu. V samostatnej sklenenej miske zmiešajte kokosové mlieko a grécky jogurt do hladka. Počas šľahania pridajte zmes kokosového mlieka, javorový sirup, kokosový olej a vanilkový extrakt. Šľahajte do peny.

Zmes múky zmiešajte so zmesou mlieka, kým nevznikne takmer hladké cesto (ak sa v ňom vytvoria hrudky, je to v poriadku).
Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni a jemne ju vymastite kokosovým olejom. Opečte naraz 2 palacinky. Nalejte 1/4 šálky cesta na panvicu a posypte opečeným kokosom, ak ho používate. Pečte, kým spodok nie je zlatistý a okraje nezačnú tuhnúť, 2–3 minúty. Ak palacinky hnednú príliš rýchlo, znížte teplotu.
Otočte a pokračujte v opekaní dozlatista aj na druhej strane, približne ďalšie 2 minúty. Preložte na tanier. Opakujte so zvyšným cestom a v prípade potreby panvicu potrite kokosovým olejom. Podávajte s maslom, sirupom a kokosovými vločkami.

Kategórie:

recept / Bezlepkové jedlá / Recepty pre dvoch / Raňajky / Kalorický obsah pripravených jedál / Pekáreň / Dezerty / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / / Food Network - recepty

Zbierky receptov