Jamajská bravčová panenka s čerstvou mangovou salsou
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4 – 6
Jamajská bravčová panenka s čerstvým mangovým šalátom - recept krok za krokom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g bravčovej panenky (zvyčajne 2 malé kúsky)
- 4 drvené papriky Scotch Bonnet (Prosím, nasaďte si rukavice!)
- 1 paprika serrano, zbavená stopiek a semienok
- 2 šálky nasekanej zelenej cibuľky
- Kôra a šťava z 1 pomaranča
- 1/2 šálky nakrájanej červenej cibule
- 2 polievkové lyžice jablčného octu
- 1 PL worcesterskej omáčky
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 2 čajové lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky hnedého cukru
- 2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
- 1 čajová lyžička nového korenia
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
- 2 strúčiky cesnaku
- Mangová salsa (pozri recept nižšie)
- Varená ryža (voliteľné)
Mangová salsa:
- 1 mango, ošúpané a nakrájané na kocky
- 1/2 šálky nakrájanej červenej cibule
- 1/2 šálky nakrájanej červenej papriky
- 1/4 šálky nasekanej zelenej cibuľky
- 1/4 šálky nastrúhaných lístkov mäty
- Kôra a šťava z 1 limetky
- 1 drvená jalapeňová paprička
- Soľ a mleté čierne korenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, salsa omáčka, ryža, cibuľa, cesnak, Pomarančový džús, jablčný ocot, limetková šťava, koreň zázvoru, Worcestrová omáčka, hnedý cukor, nové korenie, paprika, muškátový oriešok, škorica, serrano korenie, jalapeňos papričky, mango, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- Všetky ingrediencie okrem bravčového mäsa a salsy vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.
Vložte bravčovú panenku do znovu uzatvárateľného plastového vrecka, pridajte marinádu a vrecko zatvorte. Uistite sa, že mäso je rovnomerne pokryté marinádou. Vrecko dajte do chladničky na 4 – 24 hodín; čím dlhšie bude mäso marinované, tým lepšie. - Predhrejte gril na maximum. Vyberte bravčové mäso z marinády a marinádu vylejte.
Bravčové mäso grilujte 5-6 minút z každej strany, kým zvonka nie je opečené a teplomer zapichnutý do najhrubšej časti mäsa neukáže 63 °C. Vyberte z grilu a nechajte aspoň 5 minút odpočívať pred krájaním. Pred podávaním nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a ihneď podávajte s mangovou salsou a ryžou.
Mangová salsa: Všetky ingrediencie zmiešajte v miske. Pred podávaním nechajte aspoň 30 minút vychladnúť. Výťažok: približne 2 polievkové lyžice.
Kategórie:
recept / Gril, barbecue / Grilované mäso / Omáčky / Dipy / / Karibská kuchyňa / Jamajská kuchyňa / Emeril Lagasse
Podobné recepty
