Ravioli s treskou a zemiakmi s portugalskou paradajkovou omáčkou

Ingrediencie pre recept:

• 170 g solenej tresky
• 32 wontonových listov
• 2 litre mlieka (po porciách)
• 2 PL olivového oleja
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 2 polievkové lyžice nasekanej zelenej cibuľky
• 2 polievkové lyžice nasekanej šalotky
• 1/4 šálky nasekaného zeleru
• 1/4 šálky nasekanej zelenej papriky
• 2 polievkové lyžice mletého cesnaku
• 1 šálka varených zemiakov
• 1/2 šálky olúpaných, zbavených semienok a nakrájaných talianskych slivkových paradajok
• 1 čajová lyžička mletých vločiek červenej papriky
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 ľahko rozšľahané vajce
• 2 polievkové lyžice nasekanej zelenej cibuľky
• 2 lyžice červenej papriky, nadrobno nakrájanej
• 2 lyžice nadrobno nakrájanej žltej papriky
• 1/2 lyžice strúhaného parmezánu

Portugalská omáčka:

• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 šálka nakrájanej cibule
• 1/2 šálky nasekaného zeleru
• 1/2 šálky nasekanej papriky
• 2 polievkové lyžice mletého cesnaku
• 2 šálky olúpaných a nakrájaných talianskych slivkových paradajok
• 1/4 šálky rozpolených vykôstkovaných olív
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
• 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého oregana
• 2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
• 1 čajová lyžička čierneho korenia
• 1 šálka bieleho vína
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 1/2 šálky nasekanej zelenej cibuľky
• 8 lyžíc masla izbovej teploty

Zmes kreolského korenia:

• 2,5 lyžice papriky
• 2 polievkové lyžice soli
• 2 lyžice cesnakového prášku
• 1 polievková lyžica čierneho korenia
• 1 polievková lyžica cibuľového prášku
• 1 polievková lyžica kajenského korenia
• 1 PL sušených listov oregana
• 1 lyžica sušeného tymianu
• Dôkladne premiešajte Všetky ingrediencie zmiešajte a uložte do vzduchotesnej nádoby alebo pohára.