Burgre s ovocným pyré
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Kalórie 444, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 26 G., sacharidy 43 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Pripravte si jednoduchý burger s nezvyčajnou plackou. Nezvyčajným ho robí jemné, šťavnaté mäso a pikantná chuť, pripomienka čias, keď sa mäso kombinovalo so sladkosťami. Prijmite tradície haute cuisine; nemusíte si pamätať všetky ingrediencie omáčky; môžete jednoducho rozdrviť trochu vareného ovocia. Je to ovocie, ktoré sa nachádza v čínskej kačacej omáčke, ktoré dodáva placke nepolapiteľnú sladkosť. Nie, toto nie je kačacia omáčka, ako by ste si mohli myslieť. Je to sladkokyslá prísada vyrobená z ovocia (slivky, marhule, ananás, broskyne) a ochutená octom, zázvorom a čili papričkou. Omáčka dostala svoje vtipné meno, keď sa omylom podávala s pomerne suchou pekinskou kačicou namiesto hoisinovej omáčky.
Keďže kačacia omáčka sa podáva predovšetkým v čínskych reštauráciách v Spojených štátoch, možno budete mať problém nájsť pôvodný recept. Skúste ju nahradiť tradičnejšou čínskou slivkovou omáčkou.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 ks. zemiakové žemle na hamburgery, rozrezané na dve polovice a osmažené
- 450 g miešaného mletého bravčového, hovädzieho a teľacieho mäsa
- 1 malá cibuľa (polovica nakrájaná na polkruhy, druhá polovica na kocky)
- 1/4 šálky petržlenovej vňate, nasekanej
- 0,5 šálky strúhanky
- 1 veľké vajce
- 1 čajová lyžička papriky
- 1/3 šálky paradajková omáčka
- 1/3 šálky Čínska kačacia omáčka
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Listy šalátu, plátky paradajok a nakladané uhorky na servírovanie
- Zemiakové lupienky, voliteľné
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Namočte cibuľové krúžky do studenej vody.
Medzitým zmiešajte mleté mäso s nakrájanou cibuľou, petržlenovou vňaťou, strúhankou, vajcom a paprikou. Pridajte 1 polievkovú lyžicu paradajkovej a kačacej omáčky, 1 čajovú lyžičku soli a 0,5 čajovej lyžičky korenia. Dobre premiešajte a vytvarujte 4 placky, každú hrubú 2,5 cm, pričom v strede každej nechajte malú priehlbinu, ktorú vytvoríte prstom. - Predhrejte gril na strednú teplotu.
Potrite placky olivovým olejom a opekajte asi 6 minút, kým sa na spodnej strane nevytvoria stopy po grilovaní. Medzitým v malej miske zmiešajte zvyšnú paradajkovú omáčku a kačaciu omáčku. Odložte si pár polievkových lyžíc zmesi. Otočte placky, potrite omáčkou a pokračujte v pečení ďalších 5 minút. Podľa potreby opečte žemle. - Žemle potrite odloženou omáčkou. Sceďte cibuľu; stratila svoju kyslastosť. Na spodné polovice žemlí poukladajte placky obaľované v kačacej omáčke, potom navrch dajte cibuľu, šalát, paradajky a nakladanú zeleninu. Navrch prikryte druhou polovicou a podávajte so zemiakovými lupienkami.
Kategórie:
Podobné recepty
