Úžasné morčacie burgre

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Hrubá, šťavnatá grilovaná morčacia placka dodáva týmto burgerom ich jedinečnú chuť. Okrem mletého morčacieho mäsa je navrchu pyré zo zelenej cibuľky, šalotka a dijonská horčica. Zo zmesi vytvarujte placky a nechajte ich krátko vychladiť v chladničke, aby mleté morčacie mäso stuhlo a bolo lepšie ho grilovať. Podávajte na žemliach s plátkom pečenej paradajky a šťavnatou, pikantnou žeruchou, pokvapkané ranch dresingom. Kombinácia všetkých týchto ingrediencií nenechá nikoho ľahostajným!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,9 kg mletého morčacieho mäsa (rôzne druhy mäsa)
1 šálka nahrubo nasekanej čerstvej pažítky
2 PL olivového oleja
1/4 šálky šalotky, nadrobno nakrájanej
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
1 polievková lyžica hrubej soli
1 červená paprika, nadrobno nakrájaná
4 žemle na hamburgery
4 domáce alebo kúpené pečené polovice paradajok
1 zväzok žeruchy, umytý a bez stoniek
0,5 šálky domáceho alebo kúpeného rančového dresingu
Špeciálne vybavenie4 veľké drevené špajle

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, šalotka, sladká paprika, paradajky, žerucha, rančová omáčka, žemle na hamburgery

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte zelenú cibuľku do mixéra a pridajte olivový olej. Mixujte do hladka.
V stredne veľkej miske zmiešajte pyré zo zelenej cibuľky, mleté morčacie mäso, šalotku, horčicu, soľ a korenie. Čistými rukami všetko premiešajte, kým sa zmes rovnomerne nerozloží. Zo zmesi vytvarujte 4 veľké burgerové placky, poukladajte ich na tácku a dajte do chladničky.

Na rozpálenom grile alebo panvici opečte placky z každej strany, potom znížte teplotu alebo presuňte placky na chladnejšiu stranu grilu a pokračujte v pečení ďalších 10 – 12 minút. Prepečenosť skontrolujte tak, že placky prepichnete špajdľou, pritlačíte a sledujete, či vyteká číra šťava. Prípadne do placky vložte teplomer na mäso. Teplota by mala byť 65 °C.
Žemle prekrojte na polovicu a opečte ich, potom na každú spodnú polovicu položte placku, kúsok pečená paradajka, trochu žeruchy a pokvapkajte ranch dressingom. Navrch položte vrchné polovice žemlí a prepichnite drevenou špajdľou!

Autor receptu - Amanda Freitag je americká šéfkuchárka, majiteľka reštaurácie a hviezda televíznych relácií o varení.

Kategórie: