Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Vyprážané kuracie krídelká sú najvyhľadávanejším predjedlom k pivu a ak organizujete veľké stretnutie, prekvapte svojich priateľov rozmanitosťou a pripravte si krídelká v troch rôznych príchutiach: medová barbecue omáčka, pikantná maslová omáčka a citrusová kôra. Rozdeľte vyprážané kura na tri kusy a ihneď ich premiešajte s každou prílohou, kým je horúce.

Zloženie:

Kuracie krídelká

• 2 litre kuchynského tuku na vyprážanie
• 24 celých kuracích krídeliek (asi 2,8 kg)
• 4 vajcia
• 1/4 šálky hustej smotany
• 2 polievkové lyžice kajenského korenia
• 2 polievkové lyžice soli
• 1 lyžica čerstvo mletého čierneho korenia
• 2 šálky múky
• 1 šálka kukuričného škrobu
• Kôra z 1 citróna
• Kôra z 1 limetky

Medová BBQ omáčka

• 2 lyžice kečupu
• 0,5 šálky tmavohnedého cukru
• 3 polievkové lyžice šľahaného medu
• 2 polievkové lyžice žltej horčice
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 4 čajové lyžičky kurkumy
• 0,5 čajovej lyžičky chilli prášok

Pikantná maslová omáčka

• 1 šálka pikantnej omáčky (najlepšie Frank's Red Hot)
• 220 g masla
• Šťava z 1 citróna
• 1 malý zväzok bazalky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie krídelká, horčica, kečup, limetková kôra, grilovacia omáčka, kurkuma, chilli korenie, med, bazalka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci roztopte tuk a zohrejte ho na 190 °C (350 °F). Na plech na pečenie položte mriežku. Kuracie krídelká prekrížte na polovicu kuchynskými nožnicami alebo ostrým nožom (špičky odstráňte).
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, smotanu, kajenské korenie, 1 polievkovú lyžicu soli a mleté ​​čierne korenie. V papierovom vrecku zmiešajte múku, kukuričný škrob a 1 polievkovú lyžicu soli. Kuracie mäso namočte do vaječnej zmesi a dobre premiešajte, aby sa obalilo. Kuracie mäso vkladajte po dávkach do vrecka so zmesou múky. Dobre pretrepte, aby sa obalilo. Položte na mriežku a nechajte 20 minút stuhnúť.
Krok 3
• Medzitým si pripravte medovo-barbecue omáčku a pikantnú maslovú omáčku. V malom hrnci zmiešajte ingrediencie na medovo-barbecue omáčku a priveďte ju k varu na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu a varte na miernom ohni za častého miešania, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu, približne 12 minút. V inom hrnci zmiešajte ingrediencie na pikantnú maslovú omáčku a priveďte k varu. Odstráňte z ohňa a nechajte bazalku lúhovať v masle aspoň 15 minút. Bazalku vyhoďte.
Krok 4
• Keď tuk dosiahne požadovanú teplotu, pridajte kuracie mäso po dávkach a opekajte, kým nie je prepečené a chrumkavé, približne 13 minút. Kuracie mäso osoľte a ihneď premiešajte s medovou barbecue omáčkou alebo pikantnou smotanovou omáčkou. Prípadne ho môžete ozdobiť citrónovou a limetkovou kôrou. Ihneď podávajte.

Hlasy: 1