Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Talianska svadobná polievka sa pripravuje z mäsových guliek a zeleniny vo vývare. Zeleninou môže byť akýkoľvek zelený šalát alebo rôzne druhy kapusty. Táto polievka však nemá nič spoločné so svadbami a nepodáva sa na talianskych svadbách, ako by sa dalo mylne predpokladať. Polievka dostala svoj názov podľa dokonalej kombinácie mäsa a zelenej zeleniny. Keď sa tieto dve ingrediencie „zosobášia“ v jednom hrnci, chuť je mimoriadna. Zahustenie polievky vajcom a syrom ju robí oveľa sýtejšou a lahodnejšou.

Zloženie:

Mäsové guľky

• 1 malá cibuľa, nastrúhaná
• 1/3 šálky nasekanej talianskej petržlenovej vňate
• 1 veľké vajce
• 1 čajová lyžička drveného cesnaku
• 1 čajová lyžička soli
• 1 krajec bieleho chleba, odrežte kôrku, strúhanku natrhajte na kúsky
• 0,5 lyžice strúhaného parmezánu
• 240 g mletého hovädzieho mäsa
• 240 g mletého bravčového mäsa

Polievka

• 12 šálok kuracieho vývaru
• 450 g kučeravej endívie, nahrubo nasekanej (môžete nahradiť 450 g černice)
• 2 veľké vajcia
• 2 lyžice strúhaného parmezánu + navyše na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cibuľa, petržlen, vajcia, cesnak, biely chlieb, Parmezán, mleté ​​hovädzie mäso, mleté ​​bravčové mäso, bujón, šalát z endívie

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si mäsové guľky: Prvých 6 ingrediencií dajte do veľkej misy a premiešajte. Vmiešajte syr, mleté ​​hovädzie mäso a mleté ​​bravčové mäso. Do každej misy dajte 1,5 čajovej lyžičky zmesi a vytvarujte z nich mäsové guľky s priemerom 2,5 cm. Poukladajte na plech na pečenie.
Krok 2
• Pripravte si polievku: Vo veľkom hrnci priveďte vývar na stredne vysokom ohni k varu. Pridajte mäsové guľky a kučeravý endív a varte na miernom ohni, kým mäsové guľky nie sú uvarené a endívia mäkká, asi 8 minút. V malej miske zmiešajte vajcia a syr. Polievku miešajte vírivým pohybom. Postupne nalejte vaječnú zmes do víriaceho vývaru a jemne miešajte vidličkou, kým sa nevytvoria tenké vlákna vajíčok, asi 1 minútu. Polievku dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 3
• Polievku nalejte do misiek a podávajte. Podľa chuti posypte parmezánom.

Hlasy: 2