Pikantný paradajkový džem
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 230 g.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 230 g.
Pektín a cukry, ktoré sa nachádzajú v slivkových paradajkách, robia z tejto zeleniny vynikajúcu ingredienciu na jedinečný džem. Prirodzenú sladkosť šťavnatých, zrelých paradajok umocňuje hnedý cukor s ľahkými karamelovými tónmi a škoricou. Koreniny ako rasca a pálivá červená paprika vám pripomenú, že paradajky sú zelenina. Celkovo je chuť pikantného paradajkového džemu pikantná, vyvážená medzi sladkou a slanou a zaujímavá. Môže sa podávať s čímkoľvek: ako omáčka k mäsu, ako súčasť syrového taniera, natretý na krekry alebo použitý v sendvičoch a hamburgeroch.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 veľké citróny
- 2,5 kg slivkových paradajok, zbavených jadrovníka a nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
- 4 šálky svetlého cukru muscovado alebo svetlohnedého cukru
- 4 čajové lyžičky mletej rasce
- 2 čajové lyžičky (neúplných) vločiek červenej papriky
- 4 krátke škoricové tyčinky
- 0,5 čajovej lyžičky mletých klinčekov
- 8 plátkov ošúpaného zázvoru s hrúbkou 0,3 cm.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: citrón, slivkové paradajky, cukor muscovado, rasca, vločky červenej papriky, škorica, klinček, koreň zázvoru
Príprava jedla podľa receptu:
- Začnite s podrobný návod na konzervovanie.
- Pomocou škrabky na zeleninu ošúpte kôru z citrónov na široké pásiky. Odstráňte horkú bielu dužinu. Citrónovú šťavu preceďte cez sitko do veľkého, širokého hrnca. Pridajte citrónovú kôru, paradajky, cukor, rascu, 4 čajové lyžičky soli, vločky červenej papriky, škoricové tyčinky, klinčeky a zázvor. Varte na strednom ohni za občasného miešania, kým paradajky nepustia šťavu a cukor sa nerozpustí, 15 až 20 minút. Pokračujte vo varení za občasného miešania, kým zmes nestmavne a nestane sa sirupovitou a teplomer na sirup alebo vyprážanie neukáže 104 °C, 40 až 50 minút (čas sa môže líšiť v závislosti od šťavnatosti paradajok). Znížte teplotu, ak sa džem začne pripaľovať. Vyberte škoricové tyčinky.
- Medzitým sterilizujte 4 zaváracie poháre s objemom 240 ml a viečka.
- Naplňte poháre paradajkovým džemom tak, aby od vrchu zostalo 0,5 cm, a potom zatvorte viečka.
Kategórie:
Podobné recepty
