Pikantný stredomorský šalát Niçoise
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 530, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 45 G., vlákno 8 G., cholesterol 165 mg, sodík 1165 mg, cukor 7 G.
Kalórie 530, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 45 G., vlákno 8 G., cholesterol 165 mg, sodík 1165 mg, cukor 7 G.
Tradičný stredomorský šalát Niçoise, pôvodom z Nice, sa pripravuje z vajec natvrdo, paradajok, tuniaka a olív, ale k týmto základným ingredienciám sa často pridáva aj iná zelenina, aby sa šalát stal živším a sýtejším jedlom. Napríklad sa krásne hodí k šťavnatému rímskemu šalátu, blanšírovanej zelenej fazuľke a konzervovanému cíceru. Pre intenzívnejšiu a pikantnejšiu chuť šalát pokvapkajte dresingom z olivového oleja, citrónovej šťavy a pikantnej harissa pasty a podávajte s čerstvými plackami. Niçoise je taký sýty, že sa dá podávať ako samostatné jedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 200 g zelenej fazuľky, ošúpanej
- 3 veľké vajcia
- 1 - 2 lyžice harissy podľa chuti
- 0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry + 1 PL citrónovej šťavy
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 konzerva (425 g) prepláchnutého konzervovaného cíceru
- 1 šálka cherry paradajok, prekrojených na polovicu
- 2 srdiečka rímskeho šalátu, nasekané
- 2 konzervy 140 g konzervovaného tuniaka v oleji, scedeného
- 12 vykôstkovaných olív, prekrojených na polovice
- 2 placky, opečené a nakrájané na mesiačiky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zelené fazuľky, cícer, čerešňové paradajky, rímsky šalát, olivový, pšeničné placky, tuniak, vajcia, omáčka harissa
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu stredne veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte zelenú fazuľku a varte ju 2-3 minúty, kým nezmäkne. Vyberte ju kliešťami a preložte do veľkej misky s ľadovou vodou, aby sa fazuľa zastavila; hrniec odložte nabok. Keď fazuľa úplne vychladne, vyberte ju z vody a osušte papierovými utierkami.
- Vráťte vodu na mierny oheň. Opatrne pridajte vajcia a varte na miernom ohni 10 minút, potom sceďte a prepláchnite pod studenou tečúcou vodou. Ošúpte ich a nakrájajte.
- Medzitým v miske zmiešajte Harissa, 1 polievkovú lyžicu vody, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, 0,5 čajovej lyžičky soli a štipku mletého čierneho korenia. Postupne vmiešajte olivový olej. Pridajte cícer a paradajky, nechajte marinovať 10 minút a dochuťte soľou.
- Rozdeľte rímsky šalát na taniere. Navrch dajte marinovanú zmes cíceru, zelenú fazuľku, tuniaka, vajcia a olivy. Pokvapkajte zvyšným dresingom. Podávajte s plackami.
Kategórie:
Podobné recepty
