Citrónové kura s papričkami Shishito
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 520, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 39 G., vlákno 1 G., cholesterol 115 mg, sodík 280 mg, cukor 1 G.
Kalórie 520, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 39 G., vlákno 1 G., cholesterol 115 mg, sodík 280 mg, cukor 1 G.
Veľmi jednoduchý recept na kuracie mäso s ryžou a vyprážanými paprikami shishito. Kuracie prsia sa opečú na panvici a podávajú s prílohou. Papričky shishito sa tiež opečú vcelku na olivovom oleji. Tieto japonské papriky majú jemnú chuť, ale nie sú bez prekvapení: približne jedna z desiatich je veľmi pálivá a nespoznáte ju, kým ju neochutnáte. Zeleninu podávajte s kuracím mäsom a ryžou, pokvapkanú vynikajúcou citrónovou omáčkou, ktorá celému jedlu dodá celú škálu chutí. Omáčka sa pripravuje z citrónovej šťavy, suchého bieleho vína a kuracieho vývaru a zahusťuje sa maslom. Táto omáčka dodá vašim jednoduchým vyprážaným kuracím prsiam sofistikovaný nádych.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 kuracie filety (spolu približne 0,7 kg)
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 200 g papričiek šišito (asi 24 ks)
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2 citróny (1 nakrájaný na plátky, 1 vylisovaný)
- 0,5 šálky suchého bieleho vína
- 1 a 1/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 2 lyžice (30 g) nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
- 1/4 šálky nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2,5 lyžice varenej basmati ryže
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, čili paprička, citrónová šťava, biele víno, basmati ryža
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 95 °C (205 °F). Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením. Kuracie prsia opečte po dávkach, kým nebudú prepečené a zlatisté, približne 3 minúty z každej strany. Preložte na plech s okrajom a udržiavajte v teple v rúre.
- Panvicu utrite a na vysokej teplote rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte papričky šišito a za stáleho miešania opekajte 3 minúty, kým nezhnednú na miestach. Preložte na tanier dierkovanou lyžicou.
- Pridajte plátky citróna a cesnak do panvice a varte za občasného miešania, ale bez otáčania, kým nezačnú hnednúť, 2 minúty. Otočte citróny a varte, kým nezmäknú a nezhnednú, približne 1 minútu. Posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a trochou mletého čierneho korenia.
- Znížte teplotu na strednú; pridajte citrónovú šťavu a víno a varte, kým sa objem nezredukuje na polovicu, 3 minúty. Prilejte vývar a varte na miernom ohni, kým sa mierne nezredukuje, 5-6 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo, aby omáčka zahustila. Pridajte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte kuracie mäso so šišitami a ryžou; pokvapkajte omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
