Grilované bio bravčové kotlety so zázvorovo-slivkovým čatní
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Grilované prírodné bravčové kotlety so zázvorovo-slivkovým čatní - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/2 šálky ginu
- 1/2 šálky suchého vermutu
- 1 šálka cukru
- 2 vetvičky rozmarín
- 2 bobkové listy
- 1 polievková lyžica semienok koriandra
- 6 bravčových rezňov T-bone z prírodných surovín (každý s hrúbkou 2,5 cm a celkovou hmotnosťou 2 kg)
- 1 malá červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1/3 šálky bielej vínny ocot
- 1 PL horčičných semienok
- 1,5 ČL jemne nastrúhaného zázvoru
- Štipka vločky korenia
- 4 stredne veľké slivky, vykôstkované a nadrobno nasekané
- 1 PL dijonskej horčice
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: gin, vermút, rozmarín, bobkový list, koriander, bravčové mäso, červená cibuľa, vínny ocot, horčičné semienko, koreň zázvoru, vločky červenej papriky, slivky, Dijonská horčica, čatní omáčka
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si soľanku: Vo veľkom hrnci zmiešajte 1 šálku vody, gin, vermút, 1/2 šálky cukru a soli, rozmarín, bobkový list a koriander. Zmes priveďte do varu, odstavte z ohňa a vmiešajte 6 šálok vody a 2 šálky ľadu; nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Mäso ponorte do slaného nálevu a dajte do chladničky na 4 hodiny alebo cez noc.
- Medzitým si pripravte čatní: V stredne veľkom hrnci zmiešajte červenú cibuľu, zvyšnú 1/2 šálky cukru, ocot, horčičné semienka, zázvor, vločky čierneho korenia a štipku soli. Zmes priveďte do varu a varte na strednom ohni 3 minúty.
Potom pridajte polovicu sliviek a varte za občasného miešania, kým omáčka nezhustne a slivky nezmäknú, približne 10 minút. Pridajte zvyšné slivky a pokračujte vo varení, kým prvá várka sliviek nezmäkne, približne ďalších 8 minút. Do omáčky pridajte horčicu, premiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. - Pripravte si rezne: Predhrejte gril na stredne vysoký stupeň. Vyberte mäso z nálevu a osušte ho.
Placky posypte korením a grilujte, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti placky neukáže 63 °C, 6 až 8 minút z každej strany. Mäso preložte na tanier a nechajte ho 5 minút odpočívať, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Podávajte prírodné bravčové rezne so zázvorovo-slivkovým čatní.
Možno by vás zaujímal ďalší Recept na prírodné bravčové rezne na kosti.
Kategórie:
Podobné recepty
