Prírodné bravčové rezne v tekvicovej barbecue omáčke

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Prírodné bravčové rezne s tekvicovou BBQ omáčkou

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Grilované mäso získa jedinečnú chuť a nádherný lesk, keď ho potriete tekvicovou barbecue omáčkou. Táto omáčka sa od klasickej omáčky líši svojou bohatšou, korenistejšou chuťou a tekvicovou sladkosťou, ktorá harmonicky ladí s ostatnými ingredienciami vrátane údenej papriky, ktorá dodáva údený nádych. Bravčové karé s kosťou potrite tekvicovou barbecue omáčkou minútu pred pečením, aby sa skaramelizovala bez pripálenia. Omáčka bude perfektná, či už ju grilujete vonku alebo na grilovacej panvici. Zostane vám veľa tejto lahodnej omáčky; uskladnite ju v chladničke a vychutnajte si ju s inými jedlami. Zvyšnú barbecue omáčku môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 týždne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bravčové kotlety

4 prírodné bravčové kotlety s kosťou, hrubé 2,5 cm
Rastlinný olej na vymastenie roštu grilu

Tekvicová BBQ omáčka

1 polievková lyžica olivového oleja
1 šálka strúhanej cibule
2 lyžice kečupu
1 šálka konzervovaného tekvicového pyré
3/4 šálky kuracieho vývaru
1/4 šálky tmavohnedého cukru
1/4 šálky melasy alebo javorového sirupu
1/4 šálky jablčného octu
1 polievková lyžica chilli prášku
1 PL worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička údenej papriky
1 čajová lyžička korenia na tekvicový koláč
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, tekvicové pyré, kečup, javorový sirup, melasa, Worcestrová omáčka, chilli korenie, cesnakový prášok, korenie na tekvicový koláč, jablčný ocot, paprika, grilovacia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Tekvicová BBQ omáčka:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne a nezmäkne, 4-5 minút. Pridajte kečup, tekvicové pyré, vývar, cukor, sirup a ocot. chilli prášok, worcesterskú omáčku, cesnakový prášok, údenú papriku, korenie na tekvicový koláč, soľ a čierne korenie a dobre premiešajte. Priveďte do mierneho varu. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 20 – 30 minút. Ak začne príliš hustnúť, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody alebo vývaru.
Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Bravčové kotlety bohato osoľte a okoreňte. Potrite obe strany rastlinným olejom a grilujte 4 minúty z každej strany. Potrite kotlety omáčkou a grilujte ďalšiu 1 minútu z každej strany, aby skaramelizovali. Podávajte kotlety so zvyšnou omáčkou.

Autor receptu - Katie Lee je americká kulinárska spisovateľka a televízna kritička jedla.

Kategórie:

recept / Riad na budúce použitie / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Jednoduché recepty na grilovanie / Grilovaná bravčová panenka / Grilované mäso / Omáčky / Barbecue polevy a omáčky

Zbierky receptov