Grilované bravčové rezne

Hlasy: 3

Čas: 30 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 566, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 32 G., vlákno 4 G., cholesterol 109 mg, sodík 980 mg, cukor 25 G.

Potešte svojich hostí touto fantastickou chuťou! Prírodné bravčové kotlety s kosťou sú marinované v horčicovej marináde s jablčným octom a grilované, čím vznikne lahodne chutné a šťavnaté jedlo. Podávajte s domácou, slano-sladkou jablkovo-mangovou čatní. Zvyšné čatní môžete skladovať v uzavretej nádobe v chladničke až týždeň. Je skvelé k bravčovému aj kuraciemu mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Grilovaná bravčová panenka

1/4 šálky olivového oleja
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
2 polievkové lyžice jablkovej šťavy
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate + navyše na servírovanie
1 ČL citrónovej kôry + 1 PL citrónovej šťavy (z polovice citróna)
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
4 hrubé bravčové kotlety s kosťou

Jablkovo-mangové čatní

1 polievková lyžica olivového oleja
Pol cibule Vidalia, nakrájanej na kocky
1,5 šálky čerstvých alebo mrazených kúskov manga
2 polievkové lyžice jablkovej šťavy
1 prúžok citrónovej kôry + 1 PL citrónovej šťavy (z polovice citróna)
1 polievková lyžica cukru
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
2 jablká, napríklad Gala alebo Pink Lady, ošúpané, zbavené jadrovníka a nadrobno nakrájané
1 škoricová tyčinka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, Cibuľa Vidalia, jablká, mango, čatní omáčka, jablkový džús, citrónová kôra, rasca, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte olivový olej, horčicu, jablkovú šťavu, petržlenovú vňať, citrónovú kôru a šťavu, soľ, čierne korenie a cesnak. Bravčové kotlety vložte do zapekacej misy alebo uzatvárateľného vrecka. Mäso nalejte marinádou. Marinujte aspoň 1 hodinu pri izbovej teplote alebo až 8 hodín v chladničke.
Jablkovo-mangové čatní:

Medzitým rozohrejte stredne veľký hrniec na stredne vysokom ohni. Pridajte olivový olej a zohrievajte, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne, 2–3 minúty. Pridajte mango, jablkovú šťavu, citrónovú kôru a šťavu, cukor, rascu, jablká a škoricovú tyčinku. Varte na strednom ohni, často miešajte a nechajte šťavu odpariť, 15–20 minút. Pred podávaním vyberte citrónovú kôru a škoricovú tyčinku. Čatní sa môže skladovať v tesne uzavretej nádobe až týždeň..

Rozohrejte grilovaciu panvicu na strednom ohni.
Bravčové kotlety grilujte, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti mäsa neukáže 62 °C, 4–5 minút z každej strany. Pred podávaním nechajte kotlety 5 minút odpočívať. Podávajte s čatní a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Autor receptu - Cordea Brown je moderátorka kuchárskej relácie.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Panvica / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso

Zbierky receptov