Vyprážané prírodné bravčové kotlety s kajunským obilným šalátom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pevné špaldy (druh pšenice) sa v tomto teplom šaláte inšpirovanom Cajunom krásne hodia k vyprážanej kanadskej slanine (šunke), paprikám, paradajkám a bylinkám. Je to skvelá príloha k úplne prírodným bravčovým rezňom. Vyskúšajte tento šalát aj s grilovaným kuracím mäsom alebo rybou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3/4 šálky špaldy
3 PL olivového oleja
1 malá zelená paprika, nakrájaná na pásiky široké 2,5 cm.
4 zelené cibuľky, nakrájané na 1 cm kúsky, biele časti oddelené od zelených častí
2 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
60 g kanadskej slaniny, nakrájanej na 1 cm kocky.
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1,5 čajovej lyžičky kajunského korenia bez soli
1 šálka cherry paradajok, prekrojených na polovicu
0,5 šálky nahrubo nasekanej petržlenovej vňate
4 prírodné bravčové kotlety na kosti, každá hrubá približne 2 cm a s hmotnosťou 220 g.
Citrónové kliny a pikantná omáčka na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, bravčová panenka, sladká paprika, čerešňové paradajky, zeler, Cajunské korenie, petržlen, slanina, špaldové krúpy

Príprava jedla podľa receptu:

Špaldu zmiešajte v stredne veľkom hrnci s 1,5 šálkami vody. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú, prikryte a varte na miernom ohni, kým sa väčšina vody nevstrebe a zrná nezmäknú, ale zostanú pevné, približne 30 minút.
Odstavte z ohňa a nechajte prikryté stáť 10 minút. Nechajte úplne vychladnúť. Špaldu si môžete pripraviť až 1 deň vopred a skladovať v chladničke.

Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte papriku, zelenú cibuľku, zeler a kanadskú slaninu a za častého miešania opekajte, kým zelenina nezmäkne a šunka zľahka nezhnedne, približne 4 minúty.
Pridajte cesnak a 1/2 čajovej lyžičky kajunského korenia a varte za stáleho miešania 1 minútu. Pridajte špaldu, paradajky, zelenú cibuľku, petržlenovú vňať a soľ podľa chuti. Varte za stáleho miešania, kým sa špalda a paradajky úplne nezohrejú, približne 2 minúty. Odstráňte z ohňa, preložte do stredne veľkej misky a prikryte, aby zostali teplé. Panvicu utrite.
Posypte bravčové kotlety zvyšnou 1 čajovou lyžičkou. Cajunské korenie a 1 čajovú lyžičku soli. V prázdnej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Bravčové kotlety tesne poukladajte na panvicu. Opekajte, kým nebudú z oboch strán zhnednuté a teplomer zapichnutý do stredu neukáže 60 °C, približne 4 minúty z každej strany.
Bravčové kotlety rozdeľte na štyri taniere. Podávajte s teplým obilným šalátom, citrónovými mesiačikmi a pikantnou omáčkou na pokvapkanie.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Zdravé večere / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Food Network - recepty / Americká kuchyňa / Cajunská kuchyňa

Podobné recepty