Krevety teppanyaki s ryžou Calrose

Hlasy: 2

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 6
Kalórie 207, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 38 G., vlákno 2 G., cholesterol 39 mg, sodík 257 mg, cukor 4 G.

V Japonsku sa termín teppanyaki vzťahuje na morské plody varené na horúcej, plochej panvici nazývanej teppan. Na tento recept môžete použiť bežnú panvicu s hrubým dnom alebo wok. Krevety a zeleninu opečte v ázijskej omáčke a podávajte horúce s dusenou ryžou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Rhys Culrose

1 šálka dobre umytej ryže Calrose
0,5 čajovej lyžičky soli

Krevety teppanyaki

6 kreviet (veľkosť U10/U12)
1,5 čajovej lyžičky hroznového oleja
1/4 čajovej lyžičky sezamového oleja
3/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného koreňa zázvoru
3/4 čajovej lyžičky mletého cesnaku
Štvrť malej žltej cibule, nakrájanej na tenké plátky
30 g mrkvy, nakrájanej na pásiky
8 malých kukuric, voliteľné
Štvrť červenej papriky, nakrájanej na tenké plátky
1 veľké vajce
1 PL tamari omáčky (bezlepkovej)
1 polievková lyžica mirinu
1 polievková lyžica ryžového octu
1 čajová lyžička sambal oleku
1 štipka suchej horčice rozpustená v 1 polievkovej lyžici vody
30 g klíčkov mungo fazule
1 citrón, prekrojený na polovicu
Štvrťka zelenej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky
1/4 čajovej lyžičky sezamových semienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryža, ryža na sushi, krevety, olej z hroznových jadierok, sezamový olej, koreň zázvoru, cesnak, cibuľa, mrkva, kukurica, sladká paprika, vajcia, tamari omáčka, mirin (ryžové víno), ryžový ocot, Sambal Olek, horčičný prášok, výhonky hrachu, citrón, zelená cibuľka

Príprava jedla podľa receptu:

Ryža:

Ryžu vložte do hrnca, osoľte a zalejte 2,5 šálkami vody. Na vysokom ohni priveďte do varu, prikryte a potom znížte teplotu. Varte 18 minút. Pred podávaním ryžu dôkladne premiešajte vidličkou.
Krevety Teppanyaki:

Krevety ošúpte a odstraňte vnútornosti. Každú pozdĺžne prekrojte.

Rozohrejte veľkú panvicu s hrubým dnom alebo wok na stredne vysokom ohni. Pridajte hroznový olej a sezamový olej. Pridajte krevety a varte, kým nie sú úplne uvarené, približne 1 minútu. Ihneď vyberte.
Rýchlo pridajte zázvor, cesnak a cibuľu a varte do zmäknutia, asi 3 minúty. Pridajte mrkvu, kukuricu, ak ju používate, a papriku a varte do zmäknutia, asi 3 minúty. Rozbite vajíčko na zeleninu a varte za občasného miešania, kým vajíčko nestuhne.
Pridajte tamari, mirin, ryžový ocot, sambal a suchú horčicu rozpustenú vo vode a miešajte, kým sa dobre neobaľuje. Pridajte krevety a klíčky mungo fazule a varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu a krevety nie sú uvarené, približne 1 minútu.
Podávajte s uvarenou ryžou, pokvapkanou citrónovou šťavou a posypanou nasekanou zelenou cibuľkou a sezamovými semienkami.