Tekvicový guláš s cícerom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tekvica a cícer tvoria perfektný základ pre výdatný a výživný vegetariánsky guláš, ktorý vás zahreje svojou chuťou a arómou v šedivý, mrholící deň. Na skrátenie času varenia použite konzervovaný cícer a maslovú tekvicu, ktorej sladká chuť dokonale doplní pikantnosť jedla. Dusené mäso sa najprv varí na sporáku a potom sa dusí v rúre, aby sa chute prepojili. Podávajte s čerstvým chrumkavým chlebom a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky extra panenského olivového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná
2 veľké alebo 4 malé mrkvy, nakrájané
2 stonky zeleru, nasekané
Štipka kajenského korenia
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 šálka suchého červeného vína
1 malá maslová tekvica (asi 0,5 kg), ošúpaná a nakrájaná na 4 cm kocky.
1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok
2 šálky zeleninového vývaru
2 konzervy (každá po 425 g) konzervovaného cíceru, prepláchnutého
2 vetvičky rozmarínu
2 bobkové listy
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Chlieb na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, mrkva, zeler, mleté kajenské korenie, cesnak, červené víno, maslová tekvica, paradajky, bujón, cícer, rozmarín, bobkový list, petržlen, biely chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. V hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a štipku soli a za občasného miešania varte 10 – 12 minút, kým nezmäknú (alebo môžete variť v bežnom hrnci a potom všetko preložiť do zapekacej misy, keď bude čas piecť).
Pridajte do hrnca kajenské korenie, trochu čerstvo mletého čierneho korenia a cesnak a varte ďalšiu minútu, kým nezačne voňať. Prilejte víno a varte, kým sa nezredukuje na polovicu, 3-4 minúty. Pridajte tekvicu, paradajky, vývar, cícer, rozmarín a bobkový list; premiešajte.

Hrniec prikryte pokrievkou, vložte do rúry a duste na miernom ohni, kým cícer a tekvica nezmäknú, približne 2 hodiny. Pred podávaním odstráňte bobkový list a vetvičky rozmarínu. Posypte petržlenovou vňaťou, podávajte s chlebom a dobrú chuť!

Kategórie:

recept / Vegánske jedlá / Jedlá bohaté na vlákninu / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Tekvicové jedlá / Hlavné jedlá z tekvice / Prílohy z tekvice

Podobné recepty