Kuracie uhorky v pomarančovo-brusnicovej glazúre
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Kurčatá kornišony sa pozdĺžne rozrežú na polovice a pečú sa v rúre na lôžku z nakrájaných pomarančov, vetvičiek rozmarínu a cibuľových krúžkov. Pred pečením nechajte kurčatá odkryté pri izbovej teplote, aby koža vyschla a bola chrumkavejšia, potom ich potrite rozpusteným bylinkovým maslom. Keď sú kornišony takmer hotové, potrite ich pomarančovo-brusnicovou omáčkou a grilujte ich, kým sa na nich nevytvorí lahodná lepkavá glazúra.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 kyslé uhorky (0,6-0,7 kg každá)
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na krúžky, oddelené krúžky
- 2 pomaranče, nakrájané na kolieska + 1 šálka čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy (z približne 4 pomarančov)
- 8 čerstvých vetvičiek rozmarínu + 2 čajové lyžičky nadrobno nasekaných byliniek
- 0,5 šálky brusníc (čerstvých alebo mrazených)
- 0,5 lyžice javorového sirupu
- 1 PL koriandrových semienok, drvených alebo nahrubo mletých
- 0,5 čajovej lyžičky čili prášku ancho
- 2 čajové lyžičky bieleho vínneho octu
- 110 g nesoleného masla
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, cibuľa, Pomaranče, rozmarín, brusnica, javorový sirup, koriander, ančovičky, vínny ocot, maslo, cesnak
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte ju na 245 °C. Sliepky prekrojte kuchynskými nožnicami na polovicu, pričom odstráňte chrbticu a prerežte stred hrudnej kosti. Cibuľu, pomaranče a vetvičky rozmarínu rozdeľte medzi dva plechy s okrajom. Sliepky poukladajte na plechy kožou nahor a posypte soľou a čiernym korením. Nechajte ich 30 minút odstáť pri izbovej teplote.
- Medzitým v stredne veľkom hrnci zmiešajte pomarančový džús, brusnice, javorový sirup, 1 čajovú lyžičku koriandra, čili prášok a 1/4 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu a potom znížte teplotu. Varte na miernom ohni, pričom brusnice rozdrvte, kým nezačnú praskať a zmes nezhustne a nezredukuje sa na približne 3/4 šálky, 20-25 minút. Vmiešajte ocot a dochuťte soľou podľa chuti. Odložte bokom.
- V malom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Znížte teplotu na minimum a pridajte nasekaný rozmarín, cesnak a zvyšné 2 čajové lyžičky koriandra. Varte 30 sekúnd a potom odstavte z ohňa.
- Kuracie mäso osušte papierovými utierkami a potom ho potrite bylinkovým olejom. Pečte kuracie mäso, kým koža nie je zlato-hnedá a teplomer zapichnutý do stehna neukáže 74 °C, 25 až 30 minút. Vyberte z rúry a zapnite gril. Potrite kuracie mäso pomarančovo-brusnicovou omáčkou a potom grilujte v rúre, jeden plech na pečenie po druhom, kým kuracie mäso nie je glazované a chrumkavé, 2 až 3 minúty.
Kategórie:
recept / Bezlepkové jedlá / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Hlavné jedlá / Vták / / Food Network - recepty
Podobné recepty
