Cornichons l'Orange
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 990, celkový tuk 61 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 67 G., sacharidy 42 G., vlákno 2 G., cholesterol 375 mg, sodík 670 mg, cukor - G.
Kalórie 990, celkový tuk 61 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 67 G., sacharidy 42 G., vlákno 2 G., cholesterol 375 mg, sodík 670 mg, cukor - G.
Napriek zložitému názvu sa tento recept na kuracie mäso pripravuje pomerne jednoducho. Každé kuracie mäso sa prekrojí na polovicu, ochutí soľou a korením, opečie na panvici na masle dozlatista a potom sa dopečie v rúre. Vrcholom tohto jedla je pomarančová omáčka vyrobená z vyškvareného kuracieho tuku. Prelejte ňou kuracie mäso a podávajte s cestovinami orzo. Celá príprava trvá niečo vyše pol hodiny a jedlo je skutočne slávnostné.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 uhorky (každá asi 0,7 kg)
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
- 2 vetvičky tymianu + 1 ČL nasekaných lístkov
- 4 široké pásiky pomarančovej kôry (nakrájané škrabkou na zeleninu)
- 1 šálka čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy (z približne 3 pomarančov)
- 1 šálka cestovín orzo
- 1 šalotka, nakrájaná
- 0,5 šálky strúhanej mrkvy
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, koriander, maslo, bujón, tymian, Pomaranče, cestoviny orzo, šalotka, mrkva, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C; vysteľte plech na pečenie alobalom. Pomocou kuchynských nožníc rozrežte sliepky na polovice, pričom pozdĺžne rozrežte jednu stranu pŕs; posypte koriandrom, 1 čajovou lyžičkou soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Zohrejte 1 polievkovú lyžicu masla vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Sliepky položte kožou nadol a opekajte 4 minúty dozlatista. Otočte a opekajte ďalšie 2 minúty dozlatista. Preložte sliepky kožou nahor na pripravený plech na pečenie. Pečte 25 minút dozlatista.
- Medzitým pridajte do hrnca vývar, vetvičky tymianu, pomarančovú kôru a šťavu. Za stáleho miešania priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 15 minút, kým vývar nezhustne. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
- V stredne veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice masla na stredne vysokom ohni. Pridajte cestoviny orzo, šalotku a nadrobno nasekaný tymian. Varte za občasného miešania, kým orzo mierne nestmavne, 5 minút. Pridajte 2 šálky vody a 1/2 čajovej lyžičky soli; priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú, prikryte a varte, kým cestoviny nie sú al dente, 12 minút. Orzo premiešajte; pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla, mrkvu a petržlenovú vňať. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Podávajte s kuracím mäsom a redukovanou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
