Bravčové mäso glazované pivom s pikantným coleslawom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Pred pečením sa bravčová panenka marinuje niekoľko hodín v pivnej zmesi pale ale, kajenského korenia a korenia. Časť tejto marinády ihneď nalejte do dresingu na coleslaw. Po upečení je bravčové mäso veľmi šťavnaté a chutné. Nakrájajte ho na malé kúsky a podávajte s coleslawom, pokvapkané lahodnou glazúrou z piva Guinness.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Bravčové mäso
- 1,3 kg bravčovej panenky
- 1 fľaša (0,33 ml) svetlého piva (najlepšie Bass)
- 0,5 čajovej lyžičky čínskeho korenia s piatimi koreninami
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
Glazúra
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1 malá sladká cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 fľaša (0,33 ml) stoutu (najlepšie Guinness)
- 1 šálka tmavohnedého cukru
- 1 polievková lyžica medu
- 1 ČL nasekaného olúpaného zázvoru
- 0,5 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
Šalát
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice medu
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 0,5 ČL nasekaného olúpaného zázvoru
- Pol hlávky bielej kapusty, nastrúhanej
- 2 stredne veľké papriky (červená, oranžová a/alebo žltá), nakrájané na tenké plátky
- 2 mrkvy, nastrúhané alebo nakrájané na pásiky
- 1 veľká sladká cibuľa, nakrájaná na štvrtiny a tenké plátky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, tmavé pivo, med, sójová omáčka, biela kapusta, sladká paprika, mrkva, mleté kajenské korenie, korenie piatich korenín, škrob
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte bravčové mäsomiešané pivo, Čínske korenie, kajenské korenie, soľ a čierne korenie podľa chuti vo veľkom uzatvárateľnom vrecku. Odložte si 1/4 šálky marinády na kapustu. Vložte bravčové mäso do vrecka a dobre premiešajte. Dajte do chladničky na 2 – 6 hodín.
- Pripravte si glazúruV hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a varte dozlatista, približne 2 minúty. Pridajte 1 polievkovú lyžicu každého stoutu a hnedý cukor a varte 4 minúty. Pridajte takmer 2 polievkové lyžice stoutu, plus med, zvyšné 3/4 šálky plus 3 polievkové lyžice hnedého cukru a zázvor. Na strednom ohni priveďte do varu za stáleho miešania, potom znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, 15 až 20 minút. V miske zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice stoutu s kukuričným škrobom; postupne vmiešajte do polevy a varte 2 minúty. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
- Predhrejte rúru na 190 °C. Vyberte bravčové mäso z marinády a preložte ho do zapekacej misy. Pečte, kým teplomer zapichnutý do stredu panenky neukáže 71 °C, 35 – 45 minút. Preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať.
- Pripravte si kapustový šalátMedzitým vo veľkej mise zmiešajte sójovú omáčku, med, cesnak a zázvor. Vmiešajte zvyšnú 1/4 šálky marinády. Pridajte kapustu, papriku, mrkvu a cibuľu a premiešajte. Dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať, aspoň na 30 minút.
- Nakrájajte bravčové mäso a podávajte s coleslawom. Pokvapkajte bravčové mäso a coleslaw polevou.
Autor receptu - Sam Betty je súťažiacou v súťaži o najlepšie občerstvenie k pivu.
Kategórie:
Podobné recepty
