Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 1

Pre rovnomerné prepečenie a krásnu zlatistú kôrku kura rozložte na motýle a pečte odkryté. Podávajte s osviežujúcou mojo omáčkou s koriandrom a pyré zo sladkých zemiakov s citrusovou kôrou.

Zloženie:

Kuriatko

• 1 čajová lyžička semienok koriandra
• 1 čajová lyžička semienok rasce
• 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
• 1 uhorka, motýľovitá
• Olivový olej na pokvapkanie

Zelené mojo

• 1/4 šálky olivového oleja
• Šťava z 2 limetiek
• 1 zväzok čerstvého koriandra (asi 1 šálka)
• 1 strúčik cesnaku
• 1 paprika serrano, bez semienok

Pyré zo sladkých zemiakov s citrusmi

• 2 sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na plátky
• 0,5 šálky kuracieho vývaru + viac podľa potreby
• 1–2 polievkové lyžice medu
• 1 PL čerstvého tymianu, nadrobno nasekaného
• Kôra a šťava z 1 citróna
• Kôra a šťava z 1 malého pomaranča

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, sladký zemiak, koriander, rasca, cesnakový prášok, serrano korenie, tymian, med

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C. Položte rošt na plech na pečenie.
Krok 2
• Kurčatá nakladané uhorkami:
  
  V malej panvici na strednom ohni opečte koriander a rascu, kým nezavoňajú, niekoľko minút. Pomeľte ich v mlynčeku na korenie. V malej miske zmiešajte polovicu mletého korenia, cesnakový prášok, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Zvyšné mleté ​​korenie odložte bokom.
Krok 3
• Kuracie mäso osušte papierovými utierkami a posypte zmesou korenia zo všetkých strán. Pokvapkajte olivovým olejom a položte kožou nahor na pripravený plech na pečenie. Pečte do mäkka, 35–45 minút. Rozrežte na polovicu.
Krok 4
• Mojo omáčka:
  
  V mixéri s vysokým výkonom zmiešajte olivový olej, limetkovú šťavu, koriander, cesnak, serrano a zvyšné mleté ​​korenie. Mixujte, kým omáčka nie je jasnozelená a hladká. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 5
• Omáčku prelejte na kuracie mäso a podávajte s pyré zo sladkých zemiakov.
  
  Pyré zo sladkých zemiakov s citrusmi:
  
  Sladké zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca a zalejte vodou do výšky 2,5 cm. Priveďte do varu na vysokom ohni a osoľte. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým sladké zemiaky nezmäknú, 10–15 minút. Sceďte. V hrnci sladké zemiaky roztlačte. Pridajte kurací vývar, med, tymian, citrónovú kôru a šťavu a pomarančovú kôru a šťavu. V prípade potreby pridajte viac kuracieho vývaru. Osoľte a okoreňte.

Hlasy: 3