Chrumkavé kura s melónovou oblohou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 508, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 30 G., vlákno 1 G., cholesterol 168 mg, sodík 159 mg, cukor 0 G.

Tento recept používa celé kurčatá nakladané uhorky, pečené v rúre a podávané ako polovice. Toto jedlo má formálnejší vzhľad, ideálne na špeciálne príležitosti, ktoré umožňujú každému vychutnať si všetky časti kurčaťa na jednom tanieri. Kurčatá sa pečú na grile na pekáči, vďaka čomu sa krásne opekajú zo všetkých strán, namiesto toho, aby sa dusili vo vlastnej šťave. Zároveň sú pokryté pikantnou glazúrou z chilli omáčky a hnedého cukru, čím vzniká lahodná, lesklá kôrka. Časť tejto omáčky sa používa ako dresing na šalát z melóna, uhorky a šalotky – perfektná príloha k slávnostnému kurčaťu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 uhorky (každá asi 0,7 kg)
2-3 čajové lyžičky ázijskej horúcej omáčky (ako je sambal oelek)
3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
3 polievkové lyžice tmavohnedého cukru
3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
Polovica malého melónu cantaloupe
1 šalotka
1 uhorka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, pikantná omáčka, Sambal Olek, šalotka, melón kantalup, uhorky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 260 °C. Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením, položte ho na rošt v pekáči a pečte 15 minút.
Medzitým v odmerke zmiešajte chilli omáčku, limetkovú šťavu, hnedý cukor, olivový olej a 2 čajové lyžičky soli, kým sa cukor nerozpustí. Polovicu zmesi prelejte do šalátovej misy. Zvyšnou omáčkou potrite kuracie mäso, potom otočte pekáč a pokračujte v pečení, kým kuracie mäso nie je zlatisté a teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 71 °C, približne o 20 minút dlhšie.

Medzitým ošúpte a nakrájajte na tenké plátky melón a šalotku. Ošúpte uhorku, potom ju pozdĺžne prekrojte na polovicu, odstráňte semienka a nakrájajte na tenké plátky. Melón, šalotku a uhorku premiešajte s odloženým dresingom. Rozdeľte šalát na taniere. Kuchynskými nožnicami rozrežte každé kurča na polovicu a jednu polovicu položte na každý tanier. Kuracie mäso a šalát pokvapkajte šťavou z panvice.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vták / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Zbierky receptov