Kruh z lístkového cesta na enchilada

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 249, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 21 G., vlákno 2 G., cholesterol 38 mg, sodík 482 mg, cukor 2 G.

Mexické jedlo „enchiladas“ – tortillové trubičky plnené kuracím mäsom v paradajkovej omáčke a pokryté vrstvou roztopeného syra – sú lahodné, ale ako predjedlo sa ťažko jevajú rukami. Tento recept je upravený na predjedlo: namiesto tortill použite hotové cesto na bagely (nakrájané na trojuholníky), zabaľte kuraciu plnku do omáčky enchilada a poriadnej vrstvy syra, poukladajte ich do kruhu ako slnko a pečte do chrumkava. Enchilady podávajte tak, ako ste ich upiekli – v kruhu s miskou salsy v strede, aby si každý mohol odtrhnúť enchiladu, namočiť ju do omáčky a vychutnať si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,5 šálky natrhaného grilovaného kuracieho mäsa (odstráňte kožu a kosti)
0,5 šálky kupovanej červenej enchilada omáčky
1/4 šálky nakladaných jalapeño papričiek, nadrobno nasekaných
1 čajová lyžička chilli prášku
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1 strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky, biele časti oddelené od zelených častí
2 balenia 220 g chladeného cesta na croissanty
0,5 šálky strúhanej mexickej zmesi syrov (napr. Cotija, Oaxaca)
85 g plátkov syra Pepper Jack, prekrojených na polovicu (asi 5 plátkov)
2 lyžice nesoleného masla, rozpusteného
Sprej na pečenie na postrek plechu na pečenie
Salsa na servírovanie
Kyslá smotana zriedená vodou na servírovanie
Špeciálne vybavenie: zapekacia miska s priemerom 12 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, grilované kura, syr Cotija, Oaxaca syr, Manchegov syr, syr pepper jack, paradajková omáčka, salsa omáčka, jalapeňos papričky, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
V miske zmiešajte kuracie mäso, omáčku enchilada, nakladané jalapeños, čili papričku, rímsku rascu, cesnak, bielu časť zelenej cibuľky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Odložte bokom.

Nastriekajte zadnú stranu plechu na pečenie sprejom na pečenie. Rozložte oba balíčky cesta na croissanty a rozdeľte ich na 16 trojuholníkov. Do stredu pripraveného plechu na pečenie umiestnite 12,5 cm zapekaciu misku.
Trojuholníky cesta rozložte do kruhu okolo plechu tak, aby sa ich krátke strany dotýkali plechu a mierne sa prekrývali a ich špicaté konce smerovali von (ako slnko).
Kuraciu zmes poukladajte na krátke konce trojuholníkov najbližšie k miske. Posypte mexickou syrovou zmesou. Potom navrch poukladajte plátky syra Pepper Jack. Misku vyberte.
Vezmite špicatý koniec jedného z trojuholníkov a preložte ho cez plnku, pričom špičku zastrčte pod spodný okraj cesta, aby ste ju zaistili (cesto úplne zakryje plnku). Opakujte so zvyšnými trojuholníkmi (medzi nimi budú medzery, z ktorých bude trčať kuracia plnka).
Pečte, kým kôrka nie je zlato-hnedá a syr sa neroztopí, približne 25 minút. Kôrku potrite maslom a posypte zelenou cibuľkou. Nechajte 15 minút vychladnúť.
Pomocou špachtle presuňte krúžok z plechu na pečenie na servírovací tanier. Podávajte so salsou a pokvapkajte kyslou smotanou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Pekáreň / Slané koláče a žemle / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Občerstvenie / Občerstvenie s omáčkami / Mäsové predjedlá / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty