Enchiladas s kuracím mäsom a chipotle

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 620, celkový tuk 43 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 38 G., vlákno 6 G., cholesterol 95 mg, sodík 1176 mg, cukor 5 G.

Tieto mexické trubičky plnené kuracím mäsom a syrom sa pečú v rúre pod vrstvou paradajkovej a chipotle omáčky, ktorá im dodáva pikantnú, údenú chuť. Na plnku použite grilované kuracie mäso a dva druhy syra (Monterey Jack a Cheddar) pre bohatú a mnohotvárnu chuť. Enchiladas podávajte horúce s čerstvým avokádom a zelenou cibuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

9 kukuričných tortill
1 konzerva (425 g) konzervovaných roztlačených paradajok pečených na ohni
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
2 polievkové lyžice čerstvého koriandra, pevne natlačené
Polovica malej chipotle papričky v adobo omáčke + 1 čajová lyžička adobo omáčky z pohára
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
2 lyžice rastlinného oleja + viac podľa potreby
2 šálky natrhaného grilovaného kuracieho mäsa (bez kože; približne 200 g)
0,5 šálky kyslej smotany
1 šálka strúhaného syra Monterey Jack (asi 100 g)
1 šálka strúhaného čedaru (asi 100 g)
Nakrájané avokádo a nakrájaná zelená cibuľka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, grilované kura, vyprážané paradajky, Syr Monterey Jack, čedar syr, kyslá smotana, chipotle papričky v adobo omáčke, rasca, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na režim grilovania.
Natrhajte jednu tortillu na kúsky a preložte ju do mixéra. Pridajte paradajky, kurací vývar, koriander, chipotle a adobo a rímsku rascu; mixujte do hladka.

Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte omáčku z mixéra a varte za občasného miešania, kým mierne nezhustne, 6-8 minút. Odstráňte z ohňa a dochuťte 1/2 čajovou lyžičkou soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
Medzitým vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm rastlinným olejom. V stredne veľkej miske zmiešajte kuracie mäso, kyslú smotanu, 1/2 šálky každého syra a štipku soli a čierneho korenia. Zostávajúcich 8 tortill ohrievajte v mikrovlnnej rúre podľa pokynov na obale. Do stredu každej tortilly dajte asi 1/4 šálky kuracej zmesi a zrolujte, aby sa plnka vo vnútri utesnila. Tortilly poukladajte do pripravenej zapekacej misy a potrite zvyšnou 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja.
Grilujte enchiladas dozlatista, 3-5 minút. Pokvapkajte paradajkovou omáčkou a posypte zvyšným syrom. Grilujte, kým omáčka nezačne bublať a syr sa neroztopí, 1-2 minúty. Navrch posypte nakrájaným avokádom a zelenou cibuľkou.

Kategórie: