Stredomorské špaldové kura v jednom hrnci
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1120, celkový tuk 67 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 71 G., sacharidy 58 G., vlákno 10 G., cholesterol 340 mg, sodík 1520 mg, cukor 16 G.
Kalórie 1120, celkový tuk 67 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 71 G., sacharidy 58 G., vlákno 10 G., cholesterol 340 mg, sodík 1520 mg, cukor 16 G.
Toto jedlo z kuracieho mäsa a špaldy prekypuje živými chuťami stredomorskej kuchyne s pikantnými olivami, kyslou fetou a sladkými sušenými paradajkami. Špalda je príjemne pevná a kuracie mäso šťavnaté s chrumkavou zlatohnedou kôrkou. Najlepšie na tomto recepte je, že všetko od opekania kuracích stehien a zeleniny až po pečenie v rúre sa pripravuje v jednom hrnci (alebo lievance), takže nie je potrebné umývať viacero hrncov a panvíc.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kg kuracích stehien s kožou a kosťami (6-8 ks)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 stredne veľká červená cibuľa, nakrájaná (1 šálka)
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 0,5 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
- 1 šálka špaldy
- 0,5 šálky suchého bieleho vína
- 2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 3/4 šálky sušených paradajok (v oleji), osušených a nakrájaných na tenké plátky (100 g)
- 1/2 šálky odkôstkovaných olív Kalamata, pozdĺžne prekrojených na polovicu (85 g)
- Kôra z 1 citróna, prekrojená na polovicu
- 1/3 šálky rozdrobenej fety (45 g)
- 1/4 šálky nahrubo nasekaného kôpru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, sušené paradajky, Olivy z Kalamaty, špaldové krúpy, syr feta, biele víno, kôpor
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Predhrejte veľký liaty hrniec alebo veľký liaty hrniec na vysoký plameň a pridajte olivový olej. Kuracie stehná osušte papierovými utierkami a obe strany osoľte a okoreňte čiernym korením. Keď je olej horúci, pridajte kuracie stehná kožou nadol a opekajte bez posúvania dozlatista, 6-8 minút.
- Kura otočte, opekajte ďalšie 2 minúty a potom preložte na tanier. Kura v tomto bode ešte nebude úplne prepečené. Z panvice sceďte prebytočný tuk a odložte si asi 2 polievkové lyžice.
- Znížte teplotu na strednú, pridajte cibuľu, cesnak a červenú papriku a za častého miešania varte, kým zelenina nezmäkne, približne 3 minúty. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Vmiešajte špaldu a rovnomerne ju rozotrite.
- Pridajte víno a varte 1 minútu, pričom drevenou vareškou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Pridajte kurací vývar a priveďte k varu, asi 2 minúty. Pridajte sušené paradajky a olivy. Navrch poukladajte kuracie mäso kožou nahor v jednej vrstve a šťavu z taniera zlejte.
- Prikryte panvicu a pečte, kým špalda nezmäkne, väčšina tekutiny sa nevstrebe a kuracie mäso nie je úplne prepečené, 30 až 35 minút.
- Medzitým dajte citrónovú kôru, fetu a kôpor do malej misky a premiešajte. Vyberte pekáč z rúry a vytlačte naň citrónovú šťavu. Posypte zmesou fety a kôpru a podávajte.
Autor receptu - Alexandra Utter je kulinárska producentka a tvorkyňa originálnych videí pre denné kuchárske relácie.
Kategórie:
Podobné recepty
