Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Chutné kúsky kuracieho mäsa v ázijskej omáčke sa podávajú na lôžku z brokolice. Používajú sa všetky časti brokolice. Pevnejšie stonky sa používajú na nízkosacharidovú ryžu, zatiaľ čo jemné ružičky sa jemne podusia, aby si zachovali šťavnatosť. Samostatne opečte kúsky kuracieho mäsa v lahodnej omáčke vyrobenej z pomarančovej omáčky, škrobu z arrowroot, tmavého sezamového oleja, cesnaku, zázvoru a kokosovej omáčky bohatej na aminokyseliny, ktorá je skvelou náhradou sójovej omáčky, ktorá je v diéte Whole30 zakázaná. Kúsky kuracieho mäsa poukladajte na ryžu a ružičky brokolice, posypte sezamovými semienkami a vychutnajte si toto lahodné jedlo bohaté na bielkoviny.

Zloženie:

• 4 hlávky brokolice (asi 0,7 kg), stonky oddelené od ružičiek a nahrubo nasekané
• 2 PL olivového oleja
• 0,5 šálky kokosovej omáčky s aminokyselinami (pozri poznámku)
• 0,5 šálky pomarančovej šťavy
• 2 lyžice škrobu/múky z arrowroot
• 1 PL tmavého sezamového oleja
• 1/4 - 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 2 strúčiky cesnaku, najemno nastrúhané
• 5 cm koreňa zázvoru, jemne nastrúhaného
• 2 veľké kuracie prsia bez kože a kostí (asi 0,6 kg), nakrájané na 2 cm kúsky.
• 4 zelené cibuľky, nakrájané
• Opečené sezamové semienka na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

brokolica kapusta, kokosová omáčka, Pomarančový džús, škrob, sezamový olej, vločky červenej papriky, cesnak, koreň zázvoru, kuracie prsia, zelená cibuľka, sezam

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Stonky brokolice rozmixujte v kuchynskom robote, kým sa nenasekajú na kúsky veľkosti ryže, potom ich preložte do stredne veľkého hrnca. Pridajte 1/2 šálky vody, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Priveďte do varu na stredne vysokom ohni a varte za častého miešania, kým zmes nezíska jasnozelenú farbu, približne 5 minút. Ružičky brokolice poukladajte na brokolicu s ryžou, znížte teplotu na nízku, prikryte a nechajte naparovať, kým ružičky a ryža nezmäknú, ale zostanú jasnozelené, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a udržiavajte v teple.
Krok 2
• Medzitým v stredne veľkej miske vymiešajte aminokyselinovú omáčku, pomarančovú šťavu, škrob/múku z arrowrootu, sezamový olej, čili vločky, cesnak a zázvor do hladka.
Krok 3
• Vo veľkej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte kuracie mäso a nerušene ho opekajte, kým nie je na spodnej strane zlatisté, asi 2 minúty. Prilejte zmes pomarančovej šťavy a za stáleho miešania opekajte, kým omáčka nezhustne a nezačne bublať, a kým kuracie mäso nie je úplne uvarené, 4-6 minút. V prípade potreby pridajte trochu vody, aby sa omáčka zriedila. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
Krok 4
• Rozdeľte brokolicu a ryžu do plytkých misiek a navrch dajte kuracie mäso s omáčkou. Posypte jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami.
  
  

  Poznámka

  
  Kokosová omáčka s aminokyselinami sa vyrába zo šťavy niektorých kokosových paliem. Dodáva jedlám pikantnú chuť. Produkt obsahuje nielen aminokyseliny, ale aj vitamíny a minerály. Hľadajte ju v špecializovaných predajniach alebo online.

Hlasy: 11