Večera na plechu: Chrumkavé tofu, špenát a tekvica Delicata

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Pripravte si jednoduchú, no chutnú večeru v japonskom štýle. Sladké a slané plátky tekvice delicata, chrumkavé kúsky tofu a šťavnatý sezamový špenát sa pečú na jednom plechu na pečenie. Ideálne na večeru počas týždňa: žiadne starosti ani hory špinavého riadu. Keďže tekvica a tofu sa budú piecť dlhšie, začnite s nimi a poukladajte ich na opačné strany plechu na pečenie. Niekoľko minút pred koncom pečenia pridajte na plech na improvizovanú alobalovú misku špenát v sezamovom dresingu, aby zachytil všetku šťavu. Podávajte priamo z plechu na pečenie s vašou obľúbenou ázijskou omáčkou na namáčanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 blok (400 g) pevného tofu, osušeného
1 malá tekvica delicata (pozdĺžne prekrojte na polovicu, vyškrabte semienka a nakrájajte na 1 cm hrubé polmesiačiky)
1 polievková lyžica medu
1/4 čajovej lyžičky chilli prášku
Extra panenský olivový olej
1/3 šálky kukuričného škrobu
1 veľké vajce
1 šálka panko strúhanky
1 balenie (280 g) mrazeného špenátu, rozmrazeného a vytlačeného z prebytočnej vody
1 PL tmavého sezamového oleja
1 čajová lyžička opečených bielych sezamových semienok
Omáčka na namáčanie kupovaná v obchode, ako napríklad sójová, hoisin alebo teriyaki

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, tekvica, špenát, panko strúhanka, chilli korenie, med, škrob, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C a vysteľte plech s okrajom papierom na pečenie. Preložte štyri strany veľkého kusu alobalu, aby ste vytvorili obdĺžnikový plech (približne 30 x 8 cm) na špenát; odložte ho bokom.
Blok tofu prekrojte priečne na polovicu, potom každý kus prekrojte ešte raz na polovicu a potom každý kus ešte raz na polovicu, celkovo tak získate 8 plátkov s rozmermi 8 x 4,5 x 1 cm. Plátky tofu položte na dve papierové utierky a osušte ich ďalšími dvoma papierovými utierkami, pričom jemne vytlačte čo najviac vlhkosti. Tofu rovnomerne posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a odložte bokom.

Plátky tekvice rovnomerne poukladajte na jednu stranu plechu na pečenie. V malej miske zmiešajte med s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a rovnomerne ňou pokvapkajte tekvicu (ak je zmes príliš hustá, dajte ju na niekoľko sekúnd zohriať v mikrovlnnej rúre). Posypte 1/4 čajovej lyžičky soli. chilli prášok a 1/4 čajovej lyžičky soli, korenie podľa chuti.
Kukuričný škrob dajte na tanier. Rozbite vajíčko do plytkej misky, pridajte 1 čajovú lyžičku soli a štipku mletého čierneho korenia a vidličkou prešľahajte do hladka. Premiešajte. panko strúhanka, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia v ďalšej plytkej miske. Navrstvite tofu, kukuričný škrob, vaječnú zmes, strúhanku a pripravený plech na pečenie.
Pracujte s 1-2 kusmi tofu naraz, obaľte ich v kukuričnom škrobe, prebytočný škrob striaste, namočte ich do vajíčka, aby sa úplne obalili, potom ich obaľte v strúhanke, jemne ich pritlačte k povrchu tofu a rovnomerne rozotrite pripravené tofu na stranu plechu na pečenie oproti tekvici, pričom v strede nechajte voľný priestor.
Pečte, kým tekvica nezačne mäknúť, približne 10 minút, potom plátky tekvice otočte. Pokračujte v pečení, kým tofu nie je po okrajoch jemne zhnednuté a tekvica nezačne karamelizovať, ďalších približne 15 minút.
Vyberte plech na pečenie z rúry a do stredu vložte pripravený alobalový pekáč. Vložte špenát do pekáča a premiešajte so sezamovým olejom, 1 čajovou lyžičkou soli, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a sezamovými semienkami.
Vráťte plech na pečenie do rúry a pečte, kým sa špenát nezohreje, tekvica úplne nezmäkne a miestami sa skaramelizuje a tofu nie je zlatisté a chrumkavé, približne ďalších 5 minút. Rozdeľte na dva taniere a podávajte s ľubovoľnými omáčkami na namáčanie.