Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Táto nízkokalorická vegetariánska omeleta je bohatá na vlákninu a bielkoviny, vďaka čomu sú chutnými a výživnými raňajkami. Spolu s vyprážaným tofu je plná špenátu, sladkých paradajok a zelenej cibuľky. Štipka kurkumy dodáva tejto vegánskej omelete lahodný zlatý odtieň, zatiaľ čo citrónová šťava a čerstvá bazalka dodávajú letnú, sviežu chuť. Podávajte s celozrnným toastom pre kompletné raňajky.

Zloženie:

• 1 balenie (400 g) pevného tofu, osušeného a nakrájaného na 1 cm kocky.
• 0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
• 1/8 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky, biele časti oddelené od zelených častí
• 150 g čerstvého špenátu, nakrájaného (asi 5 šálok)
• 1 - 2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1 šálka hroznových paradajok, prekrojených na polovicu
• 0,5 šálky čerstvej bazalky, nahrubo nasekanej

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

tofu, špenát, hroznové paradajky, citrónová šťava, kurkuma, mleté ​​kajenské korenie, bazalka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkej miske zmiešajte tofu, kurkumu, 1/4 čajovej lyžičky soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a kajenské korenie, ak ho používate. Dôkladne premiešajte a odložte bokom.
Krok 2
• Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte bielu časť zelenej cibuľky a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne, asi 1 minútu. Pridajte zmes tofu a za občasného miešania opekajte, kým tofu nie je jemne chrumkavé a nepripomína omeletu, asi 5 minút.
Krok 3
• Pridajte špenát, citrónovú šťavu a 1/2 čajovej lyžičky soli a miešajte, kým špenát nezvädne, približne 1 minútu.
Krok 4
• Pridajte paradajky a zelenú cibuľku a miešajte, kým sa paradajky nezohrejú a nezačnú mäknúť, približne 1 minútu. Odstavte z ohňa, pridajte bazalku a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Hlasy: 12