Pizza s maslovou tekvicou a rukolou

Hlasy: 1

Ako pripraviť pizzu z maslovej tekvice a rukoly

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tekvica, nezvyčajná ingrediencia na pizzu, je perfektná, keď sa správne skombinuje s ostatnými ingredienciami. Táto vegetariánska pizza sa vyznačuje sladkou chuťou maslovej tekvice, pikantného kozieho syra, pikantnej rukoly v osviežujúcom citrónovom dresingu a voňavého rozmarínu, ktorý je priamo v cestíčku. Upečte si pizzu so syrom a plátkami tekvice a navrch ju dajte ľahký rukolový šalát. Je to chutné a zdravé jesenné občerstvenie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

2 šálky chlebovej múky alebo prémiovej múky + navyše na spracovanie
1 PL čerstvých listov rozmarínu
1,5 čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia
0,5 čajovej lyžičky cukru
1 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie misky
Kukuričná múka na posypanie (voliteľné)
Špeciálne vybavenie: plech na pizzu s priemerom 35 cm.

Poleva

1 maslová tekvica (1 kg), prekrojená na polovice, ošúpaná, zbavená semienok a nakrájaná na plátky hrubé 0,5 cm.
2,5 lyžice + 2 čajové lyžičky olivového oleja
2 polievkové lyžice natrhaných čerstvých šalviových lístkov
1 čajová lyžička jemne nasekaného čerstvého rozmarínu
1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
1 veľký strúčik cesnaku, rozdrvený
2 PL strúhanej mozzarelly
110 g kozieho syra, nahrubo rozdrobeného
3 šálky jemnej rukoly
Kôra z 1 citróna + šťava z polovice citróna

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, rukola, syr mozzarella, kozí syr, kysnuté cesto, rozmarín, vločky červenej papriky, šalvia, citrónová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

V kuchynskom robote zmiešajte múku, rozmarín, droždie, cukor a 1 čajovú lyžičku soli a mixujte, kým sa cesto rovnomerne nerozloží. Pridajte 3/4 šálky teplej vody a olivový olej a mixujte, kým sa cesto nevytvorí v guli. Preložte do veľkej, jemne naolejovanej misy a prikryte potravinovou fóliou. Umiestnite na teplé miesto bez prievanu, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, približne 1,5 hodiny.
Medzitým predhrejte rúru na 200 °C.

Tekvicová plnka:

Tekvicu premiešajte s 0,5 lyžicou olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky soli a čiernym korením podľa chuti. Pečte do mäkka, približne 10 minút.

V malom hrnci pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja, šalviu, rozmarín, červenú papriku a cesnak a zahrievajte na stredne nízkom ohni. Zahrievajte 1-2 minúty, len aby sa olej dochutil.
Posypte 35-centimetrovú formu na pizzu kukuričnou alebo pšeničnou múkou a odložte bokom.
Čistú pracovnú dosku štedro vysypte múkou. Cesto rozvaľkajte a rukami ho roztiahnite do kruhu s priemerom 35 cm (14 palcov). Cesto opatrne položte na plech na pizzu. Potrite olejom. Posypte mozzarellou a navrch poukladajte pečenú tekvicu s okrajom 2,5 cm (1 palec). Pizzu pečte dozlatista, 14-18 minút. Jemne posypte kozím syrom, rovnomerne.
Rukolu premiešajte s 2 čajovými lyžičkami olivového oleja, citrónovou kôrou a šťavou a štipkou soli a čierneho korenia. Na pizzu dajte rukolu, nakrájajte a podávajte.