Lasagne z čiernych fazúľ

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 12

Táto vegetariánska verzia tradičných talianskych lasagní vás uchváti svojou výdatnosťou, bohatou chuťou a textúrou. Namiesto mäsa sa omáčka pripravuje z konzervovaných čiernych fazúľ. Premiešajte ich s paradajkovou omáčkou a vrstvite ich do hlbokej zapekacej misy, striedavo s uvarenými širokými lasagňovými rezancami a vegánskou tofu ricottou. Nezabudnite tofu vopred scediť; návod je uvedený nižšie. Nutričné droždie dodá lasagni príjemnú syrovú chuť – ideálne pre lahodné lasagne!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Lasagne

220 g lasagňových rezancov
2 x 425g konzervy čiernej fazule, prepláchnuté
2,5 šálky tofu ricotty, recept nižšie
1 konzerva (800 g) konzervovaných krájaných pečených paradajok
1 plechovka (340 g) paradajkového pretlaku
1 polievková lyžica sušeného oregana
2 ČL soli + navyše na rezance
0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná

Tofu ricotta

1/4 šálky surových kešu orieškov, nasekaných
400 g extra pevného tofu, osušeného
1/4 šálky výživného droždia
3 PL olivového oleja
2 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej bazalky alebo 1 lyžica sušenej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny lasagne, čierne fazule, tofu, paradajky, kešu oriešky, paradajkový pretlak, cesnakový prášok, čierne korenie, oregano, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Vo veľkom hrnci zmiešajte paradajky a ich šťavu, paradajkový pretlak, cesnakový prášok, soľ, čierne korenie, oregano, cibuľu a čiernu fazuľu. Priveďte do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu a varte bez pokrievky asi 30 minút.

Medzitým priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte lasagne a varte ich podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Dôkladne sceďte.
Do zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 x 5 cm nalejte 1 šálku pripravenej omáčky a rozotrite ju. Navrch poukladajte tri vrstvy rezancov, omáčky a tofu zmesi. Nakoniec polejte omáčkou a uistite sa, že rezance sú úplne pokryté, inak počas pečenia vyschnú. Pečte 45 minút bez pokrievky.
Hotové lasagne nechajte 15 minút odstáť, potom ich nakrájajte na štvorce a podávajte.

Tofu ricotta

Na stlačenie tofu sceďte všetku tekutinu, potom vysteľte blok tofu papierovými utierkami a navrch položte veľkú, ťažkú panvicu, aby sa tofu stlačilo. Nechajte to odstáť asi hodinu. Vložte kešu oriešky do kuchynského robota a rozmixujte ich. Potom tofu rozdrobte do kešu orieškov, pridajte droždie, olivový olej a bazalku. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Premiešajte a skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až do použitia. V chladničke sa môže skladovať až týždeň.

Poznámka *

Nutričné droždie je neaktívna kvasinková kultúra pestovaná na melase a obsahuje bielkoviny, lipidy a vitamín B12. Používa sa pri varení na zvýraznenie syrovej chuti a dodanie nadýchanej textúry tvarohu.