Quinoa a zeleninový šalát

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 402, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 28 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 536 mg, cukor 4 G.

Tento výdatný a energizujúci šalát je plný živín. Chrumkavá mrkva, pikantná reďkovka a oriešková quinoa sú kombinované s nastrúhaným toskánskym kelom. Pokvapkajte dresingom z červeného vína a ihneď podávajte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vinaigrette dressing

1/4 šálky červeného vínneho octu
1 polievková lyžica nasekanej šalotky
1 strúčik cesnaku, mletý
1 čajová lyžička hrubej soli
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
3/4 šálky extra panenského olivového oleja
1/4 šálky čerstvej pažítky, nakrájanej na tenké plátky

Šalát

1 šálka červenej quinoy
2 čajové lyžičky olivového oleja
3 šálky zeleninového vývaru
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 zväzok kelu, umytý, bez stoniek a nakrájaný na tenké plátky
4 stredne veľké mrkvy, pozdĺžne prekrojené na polovicu, nakrájané na tenké plátky diagonálne
1 šálka reďkovky, nakrájanej na tenké plátky
1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: quinoa, kel, mrkva, reďkovka, pažítka, vínny ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Vinaigrette dressing:

V stredne veľkej miske zmiešajte červený vínny ocot, šalotku, cesnak, soľ a korenie a dobre premiešajte. Postupne zašľahajte olivový olej, aby sa vytvorila emulzia. Pridajte pažítku. Prikryte a dajte do chladničky.
Quinoa:

V stredne veľkom hrnci na stredne vysokom ohni orestujte quinou na olivovom oleji asi 1 minútu. Pridajte zeleninový vývar a soľ a priveďte do varu. Ihneď znížte teplotu a varte pod pokrievkou na miernom ohni, kým sa voda nevstrebe, približne 15 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte pod pokrievkou 5 minút odstáť. Vmiešajte quinou a nechajte ju odkrytú vychladnúť.

Šalát:

Vo veľkej mise zmiešajte kel, mrkvu, reďkovky, červenú cibuľu a uvarenú červenú quinou. Pridajte dresing a dobre premiešajte. Šalát preložte na veľký servírovací tanier a ihneď podávajte.

Kategórie: